أضلاع لحم الخنزير المدخنة

الأصوات: 1

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

أضلاع لحم الخنزير المدخنة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من أضلاع الخنزير الرضيع من الخلف
0.25 كوب سكر بني
ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقتان كبيرتان صلصة ستيك
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
0.25 كوب من العسل
ملعقة كبيرة من خل التفاح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، سكر بني، خل التفاح، صلصة الشواء، الكمون، مردقوش، بابريكا، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقلب الأضلاع بحيث يكون جانب العظم للأعلى. مرر سكينًا بين الغشاء الرقيق والعظام، ثم انزع الغشاء. اخلط السكر البني، والبابريكا، وصلصة اللحم، والكمون، والأوريجانو في وعاء صغير. رش الأضلاع بالخليط. ضعها على صينية خبز، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
سخّن الشواية على نار متوسطة، وجهّزها للشواء غير المباشر: إذا كانت شواية غاز، أطفئ شعلة أو اثنتين من الشعلات المركزية، وخفّض حرارة باقي الشعلات إلى متوسطة منخفضة. أما إذا كانت شواية فحم، فانقل الفحم إلى الجانبين، واترك الوسط مكشوفًا. ضع صينية مملوءة بالماء لمنع جفاف اللحم وتجميع أي دهون زائدة.

ادهن شبكة الشواء بالزيت. ضع الأضلاع، بحيث يكون جانب العظم لأسفل، مع تداخلها حسب الحاجة، على الجزء الأقل حرارة من الشواية. غطِّها واطبخها، مع تقليب الأضلاع مرة واحدة، حتى تصبح طرية وتنفصل عن العظم، لمدة ساعتين تقريبًا.
امزج العسل والخل ورشة ملح وفلفل في وعاء صغير. انقل الأضلاع إلى النار المباشرة. ادهنها بخليط العسل واستمر في الشواء دون تغطية، مع دهنها بالعسل مرة أخرى، لمدة 5-10 دقائق. انقلها إلى لوح تقطيع وقطّعها إلى أضلاع منفردة.

وصفة أضلاع لحم الخنزير المدخنة بصلصة العسل.

فئات:

وصفة / وصفات تدخين ساخنة / شواية، شواء / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة