أضلاع لحم الخنزير في صلصة الفلفل اللزجة

الأصوات: 1

طريقة تحضير أضلاع لحم الخنزير المتبلة بالفلفل اللزج

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1097، إجمالي الدهون 67 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 70 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 267 ملغ، الصوديوم 1187 ملغ، سكر 45 ج.

ما يجعل هذه الأضلاع لذيذة حقًا هو تتبيلة المشمش الحلوة والحارة مع الفلفل الأسود المطحون والثوم، والتي تُدهن بها الأضلاع قبل الطهي بدقائق. ولضمان تغطية التتبيلة للأضلاع بشكل مثالي وزيادة لذتها، يُنصح بتقطيعها إلى عظام منفصلة قبل دهنها. إنها وجبة خفيفة مثالية مع البيرة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أضلاع

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
رفان من أضلاع لحم الخنزير (حوالي 2 كجم إجمالاً)

طلاء زجاجي

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود المطحونة بدرجة متوسطة النعومة
4 فصوص ثوم مهروسة
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
نصف كوب من السكر البني الفاتح
نصف كوب من مربى المشمش
ربع كوب من العسل
ربع كوب كاتشب
ربع كوب من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
4 بصلات خضراء مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، الكمون، سكر بني، عسل، خل التفاح، مربى المشمش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
أضلاع:

في وعاء صغير، اخلط الفلفل الحار والكمون مع ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. افرك الخليط على الأضلاع، ثم ضعها في صينية تحميص كبيرة بحيث يكون جانب العظم لأسفل، وغطّها بإحكام بورق القصدير. اخبزها حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ولكنه لا يزال ينفصل عن العظم بسهولة، لمدة ساعتين ونصف تقريبًا.

صلصة مشمش حلوة وحارة مع الفلفل الأسود المطحون والثوم:
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي حبوب الفلفل الأسود والثوم والكراث، وقلّبي المكونات حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الداكن، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي السكر والمربى والعسل والكاتشب والخل وصلصة الصويا وصلصة ورشستر، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا كالشيرة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
سخّني الفرن على وضع الشواء. أزيلي ورق القصدير وانقلي الأضلاع إلى لوح تقطيع لتبرد قليلاً. صفّي أي دهون زائدة من صينية التحميص. قطّعي الأضلاع إلى قطع منفصلة وأعيديها إلى صينية التحميص. اسكبي الصلصة فوق الأضلاع.
اشوي الأضلاع على بعد بضع بوصات من عنصر الشواء، مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملقط، حتى تظهر فقاعات وتتفحم في بعض الأماكن، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقليها إلى طبق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة