أضلاع لحم الخنزير المشوية مع تتبيلة آسيوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير أضلاع لحم الخنزير المشوية والمغطاة بصلصة آسيوية

وقت: الساعة السادسة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 697، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 53 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 185 ملغ، الصوديوم 959 ملغ، سكر 7 ج.

لهذه الوصفة، استخدم أضلاع لحم الخنزير المقطوعة من الخاصرة. فهي أكثر لحمًا وعصارة. انقع الأضلاع في صلصة الزنجبيل والبونزو (يفضل طوال الليل) ثم اشوِها. قبل نصف ساعة من نضجها، ابدأ بدهنها بصلصة الهويسين والسريراتشا لتكوين قشرة لذيذة. قدمها مزينة بالبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رفان من أضلاع لحم الخنزير الاحتياطية من منطقة الخاصرة (حوالي 2.3 كجم إجمالاً)
ملعقة كبيرة من خل الأرز
ثلث كوب من جذر الزنجبيل غير المقشر والمفروم خشنًا
ربع كوب من صلصة البونزو
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
5 فصوص ثوم مفرومة
ربع كوب من توابل الخمسة بهارات
¾ كوب صلصة هويسين
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، لحم خنزير، توابل الخمسة بهارات، صلصة هويسين، صلصة سريراتشا، خل الأرز، زيت السمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أزيلي الغشاء الداخلي من الأضلاع. اخلطي الخل والزنجبيل وصلصة البونزو وزيت السمسم والثوم في وعاء كبير. أضيفي الأضلاع وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة بالتساوي. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
قم بتسخين شواية الهواء الطلق مسبقًا عن طريق ضبط الحرارة المباشرة وغير المباشرة.

أخرجي الأضلاع من التتبيلة وجففيها بمناديل ورقية. رشيها بتوابل الخمسة من جميع الجهات، مع رشة من الملح والفلفل الأسود. ضعيها على الشواية بحيث يكون جانب العظم لأسفل، ثم غطيها بغطاء.
اشوِها حتى يصبح اللحم طرياً وتصبح الأضلاع مقرمشة من الخارج، مع تقليبها في منتصف المدة، من ساعة إلى ساعة و15 دقيقة.
اخلط صلصة الهويسين وصلصة سريراتشا في وعاء صغير. انقل الأضلاع إلى الجانب الساخن من الشواية واستمر في الشواء لمدة 30 دقيقة أخرى، مع دهنها بالصلصة كل 10 دقائق، حتى تصبح الأضلاع لامعة وجميلة.
انقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. قطّعها بين الأضلاع وانقلها إلى طبق التقديم. رشّها بالبصل الأخضر، إذا رغبت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / طبق صيفي / شواية، شواء / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات