أضلاع لحم الخنزير المشوية في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 632، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 156 ملغ، الصوديوم 670 ملغ، سكر 16 ج.

يمكن طهي أضلاع لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء، وستكون بنفس الطراوة واللذة التي تُطهى على شواية صيفية. بعد الطهي، يمكن استخدام الصلصة المتبقية في قاع القدر للتقديم. قبل التقديم مباشرة، ادهن الأضلاع بالصلصة وشوِها سريعًا على الشواية، أو في مقلاة شواء، أو في الفرن باستخدام خاصية الشواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (170 غرام) من معجون الطماطم
ثلث كوب من السكر البني الداكن
ربع كوب من خل التفاح
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من بذور الخردل المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الثوم المجفف
ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
3 أضلاع احتياطية من لحم الخاصرة (حوالي 1.3 كجم)
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، خل التفاح، سكر بني، معجون طماطم، حبيبات الثوم، بابريكا، بذور الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات، اخلطي معجون الطماطم، والسكر البني، والخل، ومسحوق الفلفل الحار، والخردل، والثوم، والبابريكا، وصلصة ورشستر، وملعقة ونصف كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قطّعي كل رف من أضلاع اللحم إلى نصفين وضعيها في القدر. افركي الأضلاع بالصلصة بيديكِ. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الأضلاع، لمدة 4 ساعات تقريبًا.
انقل الأضلاع بحرص إلى صينية خبز واتركها تبرد لمدة ٢٠ دقيقة على الأقل؛ فهذا يساعدها على الحفاظ على شكلها عند الشواء. قلّب الصلصة في قاع قدر الطهي البطيء حتى تصبح ناعمة. احتفظ بربع كوب من الصلصة لدهن الأضلاع. احتفظ بالباقي للتقديم.

التحميص في الهواء الطلق:

سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة. ادهن الشبكة بقليل من الزيت. اشوِ الأضلاع، مع وضع جانب العظم لأعلى، حتى تظهر عليها علامات احتراق خفيفة، لمدة 3-5 دقائق. اقلبها، وادهنها بصلصة الباربكيو، واشوِها حتى تظهر علامات احتراق خفيفة على الجانب السفلي، لمدة 3-5 دقائق. انقلها إلى طبق التقديم وقدّمها فورًا مع ما تبقى من صلصة الباربكيو.
تحميص في الفرن:

بدلاً من ذلك، يمكنكِ شوي الأضلاع في الفرن. سخّني الفرن على وضع الشواء، وضعي الرف على بُعد 10 سم من عنصر التسخين. انقلي الأضلاع المطهوة إلى صينية خبز مُغطاة بورق ألومنيوم. ادهنيها بالصلصة واشويها، مع توجيه جانب اللحم لأعلى، حتى يصبح لون الأضلاع بنياً وتبدأ الصلصة بالغليان، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات