أضلاع لحم الخنزير المشوية مع صلصة القهوة

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

أضلاع لحم الخنزير المشوية مع صلصة القهوة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أضلاع لحم خنزير
2.5 ملعقة كبيرة من قهوة كونا المطحونة ناعماً
5 ملاعق كبيرة من توابل بانيولو رونيموب (أو مزيج توابل جاف: 2 ملعقة كبيرة بابريكا، 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون، 1 ملعقة كبيرة ملح، 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون)
ملعقة صغيرة من الملح
900 مل من الماء
280 غرام من صلصة ورشستر
زجاجتان (340 غرام) من صلصة كونا كوفي ديب آند جريل للشواء
حطب المسكيت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، بابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، قهوة، صلصة ورشستر، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

اطحن توابل بانيولو رونيموب مع القهوة والملح (أو القهوة مع البابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود). افرك الأضلاع بهذا الخليط. ضع اللحم في صينية فرن ثقيلة واطهيه مكشوفًا لمدة 12 دقيقة. صفّ أي دهون زائدة.
اخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.

امزج الماء مع صلصة ورشسترشاير، ثم اسكب هذا المزيج فوق الأضلاع. غطِ الصينية بإحكام بورق القصدير، واخبز الأضلاع حتى تصبح طرية، لمدة ساعة و45 دقيقة تقريبًا. يمكنك تحضير الأضلاع لهذه الخطوة قبل عدة أيام.

لتحضير الشواء، أشعل خشب المسكيت واتركه يحترق حتى تصل الجمر إلى درجة حرارة متوسطة وتتفتت. اشوِ الأضلاع لمدة 3 دقائق على كل جانب، ثم ادهنها بالصلصة، واشوِها مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق. راقبها جيدًا لتجنب احتراقها.

لتحضير طبق جانبي، سخّن بعض صلصة الباربكيو مع القهوة. قدّمها مع الذرة المشوية و سلطة البطاطس المشوية أو طبقك الجانبي المفضل.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / لحم مشوي / بوبي فلاي

مجموعات الوصفات