شريحة لحم بقري مع صلصة البشاميل

الأصوات: 3

طريقة تحضير شريحة لحم الضلع البقري مع صلصة البشاميل

صورة الطبق: أندرو بورسيل

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شريحة لحم بقري مع صلصة البشاميل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير صلصة البشاميل:

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ثلث كوب من دقيق القمح
2.5 كوب من الحليب كامل الدسم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

بالنسبة لشريحة لحم الخاصرة:

أربع شرائح من لحم الخاصرة البقري أو 700-900 غرام من فيليه لحم البقر، مقطعة إلى 4 قطع
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
1.5 كوب من دقيق القمح
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
بيضتان كبيرتان
زيت نباتي للقلي
بصل أخضر مقطع، للرش (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، لبن، شريحة لحم الخاصرة، لحم، بيض، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة والزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعماً وذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي. اطهي المزيج مع التحريك حتى يثخن، من 4 إلى 6 دقائق. أضيفي من 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.
حضّر شريحة لحم الخاصرة: ضع قطع اللحم البقري بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي واطرقها بمطرقة أو مقلاة حتى يصبح سمكها من 3 إلى 5 ملم. تبّلها بسخاء بالملح والفلفل.

في وعاء، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل. اخفقي البيض والحليب في وعاء آخر.
قم بتغطية اللحم أولاً بخليط البقسماط، ثم بخليط البيض، ثم بخليط البقسماط مرة أخرى.
صبّ حوالي 2.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر وسخّنها على درجة حرارة عالية. يجب أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أضف شريحة لحم واحدة في كل مرة واقليها على كل جانب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
ضع شرائح لحم الضلع على الأطباق، واسكب فوقها صلصة البشاميل، ورشها بالبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة