كرات اللحم السويدية مع صلصة البشاميل

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

وصفة لمقبلات لحم لذيذة كرات اللحم السويدية مع صلصة الحليب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من لحم الكتف المفروم
340 غرام من لحم الخنزير المفروم
شريحتان من الخبز الأبيض الطازج
ربع كوب من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (حصص)
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
رشة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح الخشن
صفاران من بيض فئة CO
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع كوب من دقيق القمح
3 أكواب من مرق اللحم البقري
ربع كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، اللحم المفروم، كريم، لبن، بيض، دقيق، الخبز الأبيض، البصل، البهارات، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع الخبز إلى قطع وضعها في وعاء صغير مع الحليب.

في مقلاة عميقة ذات حواف مستقيمة قطرها 30 سم (12 بوصة)، ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح وقلّبي حتى يذبل البصل. ارفعي المقلاة عن النار.

في وعاء الخلاط الكهربائي، امزج فتات الخبز والحليب مع اللحم المفروم وصفار البيض وملعقة صغيرة من الملح الخشن والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والبصل. اخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
باستخدام ميزان، قيسي 30 غراماً من اللحم المفروم وضعيها على صينية خبز. شكّلي اللحم المفروم إلى 30 كرة باليد.

سخّني ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، أو سخّني مقلاة كهربائية مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت). أضيفي كرات اللحم واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي كرات اللحم إلى طبق مقاوم للحرارة وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 90 درجة مئوية (195 درجة فهرنهايت).

أثناء طهي كرات اللحم، خفّفي النار وأضيفي الدقيق إلى المقلاة. قلّبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً. أضيفي مرق اللحم تدريجياً مع التقليب حتى يثخن المرق. أضيفي الكريمة واستمري في الطهي حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. أخرجي كرات اللحم من الفرن، واسكبي الصلصة فوقها، وقدّميها.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المقبلات / المقبلات من اللحوم / / المطبخ السويدي / ألتون براون

وصفات مشابهة