طاجن مكرونة ريجاتوني بصلصة البشاميل

الأصوات: 1

طريقة تحضير طاجن معكرونة ريجاتوني مع صلصة البشاميل

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُخبز معكرونة ريغاتوني تحت طبقة سميكة من صلصة البشاميل وجبنة فونتينا. يمتص شكلها الأنبوبي الصلصة اللذيذة بشكل مثالي، مما يسمح لك بالاستمتاع الكامل بهذا الطبق. أما أبرز ما يميز هذا الطبق فهو شرائح البروسكيوتو، التي تتناغم نكهتها بشكل رائع مع الصلصة الكريمية الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة ريغاتوني الجافة
110 غرام من الزبدة غير المملحة (110 غرام)
نصف كوب وملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
لتر واحد من الحليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
ملح البحر والفلفل الأبيض
كوب واحد من جبن فونتينا المبشور
220 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة، مقطعة إلى شرائح
50 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، جبنة كونينا، لبن، بروشوتو، لحم خنزير، جوزة الطيب، حبوب الفلفل الأبيض، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في قدر سعة لترين، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، واستمري في الخفق حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمياً. اتركيه على نار هادئة حتى يصبح سميكاً بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة، لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعيه عن النار وقلّبي جوزة الطيب، ونصف كوب من جبنة فونتينا، وشرائح البروسكيوتو، والملح، والفلفل الأبيض.

ضع 6 لترات من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف معكرونة الريجاتوني واطبخها لمدة 5 دقائق تقريبًا. بما أنك ستخبزها في الفرن، يجب أن تبقى متماسكة. صفّ المعكرونة في مصفاة. أعد المعكرونة إلى القدر واسكب فوقها صلصة البشاميل. قلّب جيدًا بملعقة خشبية حتى تتغطى المعكرونة بالكامل.
ضعي المعكرونة في الصلصة الكريمية في صينية خبز مدهونة مقاس 22 × 32 سم. وزّعيها بالتساوي ورشّي عليها نصف كوب من جبنة فونتينا المتبقية. رشّي مكعبات الزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة