صلصة البشاميل

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 2.5 ملعقة كبيرة

صلصة البشاميل مع جبنة البارميزان تُناسب العديد من الأطباق. يمكنكِ سكبها على الخضار المشوية، أو الفطر المقلي، أو شرائح اللحم، أو إضافتها إلى المعكرونة - أي طعام سيصبح ألذّ معها! تُطهى البشاميل قبل التقديم مباشرةً. أساس هذه الصلصة البيضاء هو الرو، وهو مزيج من الدقيق والزبدة، يُغطى بالحليب ويُطهى. باتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة، يمكنكِ تحضير بشاميل ناعمة كالحرير وخالية من التكتلات. أضيفي رشة من جوزة الطيب وجبنة البارميزان المبشورة في النهاية. بالهناء والشفاء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الحليب
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
رشة من جوزة الطيب
نصف كوب من جبن البارميزان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، دقيق، جبنة بارميزان، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر ذي قاع سميك، يُغلى الحليب على نار متوسطة. ثم تُخفّض الحرارة إلى أدنى مستوى.
في قدر آخر، ذوّبي الزبدة على نار هادئة. عندما تبدأ بالتألق، أضيفي الدقيق واخفقي حتى تتكون عجينة ذهبية اللون، لمدة 3-4 دقائق تقريباً.

مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب الساخن تدريجياً. اتركيه على نار هادئة حتى يغلي ببطء، ثم استمري في الخفق حتى يصبح الصوص كثيفاً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أضيفي جوزة الطيب والجبن. استخدمي صلصة البشاميل لتحضير اللازانيا أو أطباق المعكرونة، أو أضيفيها إلى المعكرونة، أو اطبخيها. شطيرة فرنسية.

مؤلف الوصفة - ديانا شو مؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / الصلصات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة