أفضل وصفات الكوسا والقرع

الأصوات: 231

يمتد موسم الكوسا من يونيو إلى أواخر أغسطس. هذه الخضار لذيذة بطرق متنوعة: مقلية، مبشورة نيئة في السلطة، مخبوزة في فطيرة، وغيرها.

رقائق الكوسا مع جبنة البارميزان

تُعدّ شرائح الكوسا المخبوزة المقرمشة هذه طبقًا جانبيًا أو وجبة خفيفة لذيذة لأي مناسبة. ومع تغطيتها بقشرة من فتات الخبز والبارميزان، تُثبت أن أبسط الوصفات غالبًا ما تكون الألذ.

وصفة: رقائق الكوسا مع جبنة البارميزان

فطائر الكوسا

تعترف إينا بأن الكوسا قد تكون مملة بعض الشيء. لكن ليس في هذه الوصفة - حضّريها على شكل فطائر كطبق جانبي مع البصل الأحمر.

وصفة: فطائر الكوسا

كعكة الكوسا

يُضفي خل التفاح رطوبةً وحلاوةً طبيعية. لا يتطلب تحضير كعكة الكوسا السريعة واللذيذة سوى ثلث كوب من الزيت النباتي.

وصفة: كعكة الكوسا

غراتان الكوسا

اتبعي وصفة إينا لتحضير طاجن صيفي من الكوسا المقرمشة الموسمية والجبن.

وصفة: غراتان الكوسا

كوسة مقلية مغطاة بفتات الخبز والجبن

تُغطى أصابع الكوسا في هذه المقبلات الإيطالية بفتات الخبز البانكو وجبن البارميزان، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة.

وصفة: كوسة مقلية مغطاة بفتات الخبز والجبن

لفائف الكوسا والطماطم المخبوزة في الفرن

حضّري نسخة صيفية من الرافيولي باستخدام شرائح رقيقة من الكوسا الطازجة. مزيج الأجبان الثلاثة لذيذ بحد ذاته، ولكن عند لفه بالكوسا وخبزه، يصبح لا يُقاوم.

وصفة: لفائف الكوسا والطماطم المخبوزة في الفرن

معكرونة بالخضار مع الكوسا ونودلز الحبوب الكاملة

يُضفي مزيج الكوسا والقرع الأصفر، المقطّع إلى شرائح رفيعة، ألوانًا زاهية وقيمة غذائية عالية على هذا الطبق، بينما تُوفّر معكرونة الحبوب الكاملة قاعدة غنية بالألياف. ويُكمّل جبن البارميزان والأعشاب الطازجة الطبق.

وصفة: معكرونة بالخضار مع الكوسا ونودلز الحبوب الكاملة

الكوسا والقرع المشوي المتبل

في طبق الكوسا البسيط هذا، تبرز جيادا نكهات الموسم بوضوح. قبل الشوي، تقوم بتتبيل الخضار بتتبيلة سهلة التحضير من عصير الليمون والثوم والزعتر.

وصفة: الكوسا والقرع المشوي المتبل

الكوسا المخبوزة في الفرن

تقوم ساني بتغطية شرائح الكوسا الطرية بمزيج من البانكو والبارميزان والزعتر للحصول على قشرة غنية ومقرمشة لطبق نباتي شهي.

وصفة: الكوسا المخبوزة في الفرن

كوسا مقلية مع بيض وعصير التوت والموز

تستخدم هذه النسخة الصحية من فطائر البطاطا الكوسا بدلاً من البطاطا. تُقدم مع بيضة مقلية وخبز محمص من الحبوب الكاملة. وللحصول على مشروب، حضّر عصير موز وتوت بسيط باستخدام الفاكهة المجمدة والزبادي.

وصفة: كوسا مقلية مع بيض وعصير التوت والموز

فلفل وكوسا محشو بالديك الرومي ومخبوز مع صلصة مارينارا

استمتع بالكوسا الموسمية والفلفل الحلو الملون عن طريق حشو الخضار بالديك الرومي وتغطيتها بصلصة المارينارا.

وصفة: فلفل وكوسا محشو بالديك الرومي ومخبوز مع صلصة مارينارا

فطائر الذرة والكوسا

الكفير هو سر الملمس الرطب لهذه الفطائر النباتية.

وصفة: فطائر الذرة والكوسا

لفائف الكوسا المشوية مع الأعشاب والجبن

قدّمي لضيوفكِ لفائف الكوسا هذه - سيستمتعون بها كمقبلات بينما تُكملين تحضير العشاء. تحشو إيلي اللفائف بجبن الماعز قليل الدسم وعصير الليمون والبقدونس.

وصفة: لفائف الكوسا المشوية مع الأعشاب والجبن

معكرونة فيتوتشيني مصنوعة من الكوسا الطازجة وصلصة طماطم حارة كثيفة

إذا قمت بتقطيع الكوسا إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار أو المبشرة، فسوف تبدو مثل معكرونة فيتوتشيني.

وصفة: معكرونة فيتوتشيني مصنوعة من الكوسا الطازجة وصلصة طماطم حارة كثيفة

نوصي

خس فريزيه مع الكوسا وصلصة الأنشوجة

تُحضّر هذه السلطة البسيطة في غضون 10 دقائق فقط، وهي غنية بالنكهة الطازجة بفضل الخضراوات وصلصة الخل المنعشة.

وصفة: خس فريزيه مع الكوسا وصلصة الأنشوجة

كارباتشيو الخضار من الكوسا والقرع الأصفر

طبق رائع باستخدام الكوسا الصفراء والكوسا الموسمية لا يتطلب سوى عدد قليل جداً من المكونات.

وصفة: كارباتشيو الخضار من الكوسا والقرع الأصفر

طاجن الكوسا والطماطم

أولاً، حمّري الكوسا تحت الحرارة العلوية: هذا سيضمن طهيها بالتساوي مع صلصة الطماطم.

وصفة: طاجن الكوسا والطماطم

سلطة الكوسا المشوية مع صلصة الخل بالأعشاب والليمون، والجبن، والصنوبر

شرائح الكوسا المشوية بالطول رائعة للغاية. أضف إليها بعض جبن رومانو، والصنوبر، وصلصة فينيغريت منعشة، وستحصل على طبق جانبي يليق بمحترف.

وصفة: سلطة الكوسا المشوية مع صلصة الخل بالأعشاب والليمون، والجبن، والصنوبر

فريتاتا بالبطاطس والكوسا

تُعد هذه الفريتاتا سهلة التحضير مثالية لوجبة الفطور المتأخر: فهي غنية بالخضراوات، ومقدمة مع بياض البيض الرقيق ولحم الديك الرومي المقدد.

وصفة: فريتاتا بالبطاطس والكوسا

فلفل الكوسا النباتي

أضف لمسة مميزة إلى طبق الفلفل الحار المعتاد بإضافة مكعبات الكوسا الطازجة. ولمذاقٍ أشهى، أضف فلفل البوبلانو المشوي، والكزبرة، ومجموعة متنوعة من التوابل.

وصفة: فلفل الكوسا النباتي

كوسا وبطاطس مشوية مع الجبن

تُخبز البطاطا الطرية والكوسا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتُغطى بقشرة من جبن البارميزان.

وصفة: كوسا وبطاطس مشوية مع الجبن

الكوسا المقلية المغطاة بجبنة البارميزان

يُحضّر طبق البارميزان مع الصلصة الحمراء عادةً باستخدام لحم العجل أو الدجاج أو الباذنجان، لكن هذه الوصفة تستخدم الكوسا. وكما في الوصفة الكلاسيكية، تُغطّى الكوسا بفتات الخبز ثم تُضاف إليها الصلصة والجبن، ولكن هنا، تُضاف شرائح رقيقة من البروسكيوتو لإضفاء نكهة مالحة لذيذة.

وصفة: الكوسا المقلية المغطاة بجبنة البارميزان

كارباتشيو الكوسا

استخدم مقشرة خضار حادة لتقطيع الكوسة إلى شرائح رقيقة، ثم رشها بصلصة الخل بالليمون ورشها بجبنة البارميزان المبشورة.

وصفة: كارباتشيو الكوسا

كوسة مشوية مع ملح الأعشاب وجبنة الفيتا

رشي شرائح الكوسا المشوية الطرية بجبنة الفيتا والملح الممزوج بالأوريجانو والزعتر المجففين.

وصفة: كوسة مشوية مع ملح الأعشاب وجبنة الفيتا

بيتزا القمح الكامل مع الطماطم الكرزية والكوسا

هذه البيتزا مثالية لأيام الأسبوع وللحفلات على حد سواء. مع إضافة الخضراوات، فهي ليست لذيذة فحسب، بل غنية أيضاً بالفيتامينات والألياف.

وصفة: بيتزا القمح الكامل مع الطماطم الكرزية والكوسا

سلطة بانزانيلا مع شرائح الكوسا وقطع الخبز المحمص بالنعناع

حضّر نسخة أنيقة من سلطة بانزانيلا التقليدية عن طريق تقديم الطماطم الكرزية وقطع الخبز المحمص بالأعشاب على شرائح رقيقة من الكوسا.

وصفة: سلطة بانزانيلا مع شرائح الكوسا وقطع الخبز المحمص بالنعناع

خبز الكوسا

بإضافة كوب ونصف من الكوسا المبشورة الطازجة إلى خليط معطر بالقرفة، ستحصل على كعكة خضار لذيذة وطرية وسهلة التحضير.

وصفة: خبز الكوسا

كعكة الكوسا مع زبدة الليمون والعسل

الصيف هو موسم الكوسا. هذه الوصفة تكفي لتحضير رغيفين من خبز الكوسا مع بشر الليمون والقرفة. يُقدّم مع زبدة مدخنة بالعسل.

وصفة: كعكة الكوسا مع زبدة الليمون والعسل