سمك السلمون المقلي بالبقسماط مع الزيتون في الفرن

الأصوات: 3

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 451، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 112 ملغ، الصوديوم 586 ملغ، سكر 1 ج.

أفضل طريقة لطهي سمك السلمون بقوام مثالي هي خبزه في الفرن على درجة حرارة منخفضة. يصبح طريًا وعصاريًا بشكل لا يُصدق، وحتى من يُفضلون القشرة المقرمشة لن يشعروا بالحرمان: يُرش السمك بفتات الخبز والزيتون المفروم ثم يُشوى لبضع دقائق في النهاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة كوسا متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (من حوالي نصف ليمونة)
قطعة واحدة من فيليه سمك السلمون (الجزء الأوسط) تزن 900 غرام، مع الجلد
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
3 ملاعق كبيرة من زيتون كالاماتا المفروم ناعماً (حوالي 10 حبات)
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، كوسة، زيتون كالاماتا، قشر الليمون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية. ادهني صينية خبز سعتها 5 كوارت بالزيت النباتي.
انقع الكوسا:

قطّعي الكوسا إلى شرائح دائرية رقيقة. اخلطيها مع عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم تبّليها بالفلفل. رتّبي شرائح الكوسا في طبقة واحدة في الصينية المُجهّزة، مع تداخل بسيط بينها؛ بحيث تُغطّي الشرائح قاع الصينية تمامًا.

افركي سمك السلمون ببشر الليمون، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. ضعي السلمون، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، على الكوسا. اخلطي الزبدة والزيتون والزعتر، ثم وزعي الخليط فوق السمك. رشي الزيتون بفتات الخبز.
اخبزي سمك السلمون حتى يتماسك، لمدة 25-30 دقيقة. شغّلي الفرن على وضع الشواء، واشوي سمك السلمون على بعد 2-3 بوصات من الشواية، حتى يصبح لون فتات الخبز ذهبياً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات