كعكة شوكولاتة رطبة مع كريمة زبدة الفانيليا

الأصوات: 3

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة الرطبة مع كريمة الزبدة بالفانيليا

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه الوصفة اللذيذة لكعكة الشوكولاتة، بطبقاتها الرطبة وحشوتها الكريمية، مثالية للمناسبات الخاصة ومضمونة لتنال إعجاب الجميع. قبل استخدام الطبقة السائلة، اتركي الغاناش يبرد قليلاً، وإلا فقد تذوب الكعكة. طبقات الكعكة رطبة وغنية بنكهة الشوكولاتة، مما يجعلها مثالية للكاب كيك وكعكات البوب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

3 أكواب من السكر البني
¾ كوب زيت الكانولا
3 بيضات
كوبان وثلثا كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان وربع صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقتان وربع صغيرتان من صودا الخبز
1.5 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب ونصف من الحليب
كوب ونصف من الماء
كوب و⅛ من مسحوق الكاكاو

طلاء كريمي

680 غرام من الحلوى سمنة، مُخفف
3 أكواب من السكر البودرة المنخول
ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا
رشة ملح

غاناش

كوب وربع من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة، نسبة الكاكاو 60%
¾ ملعقة كبيرة من شراب الذرة
¾ كوب كريمة ثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، سكر بني، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، بيض، كريم، لبن، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني ثلاث قوالب كيك قطرها 25 سم، وغطّي قاعها بورق الزبدة. أو يمكنكِ دهن القوالب ثم رشّها بالدقيق.
لتحضير طبقات الكيكضعي السكر البني وزيت الكانولا في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفقي على سرعة منخفضة حتى يمتزج البيض جيداً. استمري في خفق السكر والزبدة والبيض بينما تقومين بنخل الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء منفصل.

في وعاء صغير آخر، اخلطي خلاصة الفانيليا مع الحليب. اغلي الماء ثم اسكبيه فوق مسحوق الكاكاو، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض، ثم الحليب والفانيليا، واحدة تلو الأخرى، بدءاً بالدقيق وانتهاءً به. أطفئي الخلاط، واكشطي جوانب الوعاء بعد كل إضافة. خففي السرعة إلى منخفضة ثم أضيفي مسحوق الكاكاو المذاب.
اكشطي جوانب الوعاء واسكبي الخليط في القوالب المُجهزة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. بعد أن تبرد الكعكات، أخرجيها من القوالب وضعيها في الثلاجة.
لطلاء كريميضعي الزبدة الطرية في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيها على سرعة منخفضة، ثم أضيفي السكر البودرة. بعد أن يمتزج الخليط جيداً، أطفئي الخلاط واكشطي جوانب الوعاء. أضيفي خلاصة الفانيليا والملح، واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 5-7 دقائق.

وزّعي الخليط على طبقات الكيك وغطّي الجزء الخارجي منه. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة حتى يتماسك التزيين.
لتحضير غاناشضعي رقائق الشوكولاتة وشراب الذرة في وعاء مقاوم للحرارة. سخّني الكريمة الثقيلة في قدر حتى تبدأ بالغليان، ثم اتركيها تبرد قليلاً. اسكبيها فوق الشوكولاتة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

اسكب الخليط فوق الكيك. باستخدام ملعقة مسطحة، سوِّ السطح بحيث ينساب الغاناش على الجوانب. ضع الكيك في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة أو أكثر.
قدمي الكعكة باردة أو اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.