وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من الكانابيه

تُضفي إضافة الخردل والصلصة الحارة إلى صفار البيض نكهةً مميزةً على البيض المحشو، المعروف أيضاً باسم بيض الشيطان. يمكن استخدام هذه الوصفة كأساس، مع إمكانية تعديل الحشوة حسب الرغبة. بدلاً من البصل الأخضر والفلفل الحلو، يمكن استخدام أعشاب وتوابل مفرومة أخرى للتزيين. جرّب وصفات جديدة وأبهج ضيوفك بمقبلات شهية.

مكونات:

• 12 بيضة كبيرة (انظر الملاحظة)
• نصف كوب من المايونيز
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• قطرة أو قطرتان من الصلصة الحارة، اختياري
• بصل أخضر مفروم ناعماً للتقديم
• بابريكا مدخنة، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، صلصة حارة، خردل ديجون، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البيض في طبقة واحدة في قدر واسع، وغطيه بالماء حتى عمق 2 سم، ثم اتركيه حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. انقلي البيض إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد تماماً، ثم قشريه جيداً.
الخطوة الثانية
• صبّ الماء الساخن في وعاء صغير، وبلل منشفة مطبخ نظيفة. امسح نصل السكين بالمنشفة لتسخينه وترطيبه. قطّع البيض إلى نصفين طوليًا، واحدة تلو الأخرى، مع مسح النصل بين كل قطع. سيضمن لك السكين الدافئ والرطب قطعًا متساوية. ضع صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم.
الخطوة 3
• اخفقي صفار البيض. أضيفي المايونيز والخردل والصلصة الحارة (إن رغبتِ) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً جداً. انقليه إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو كيس حلواني للاستخدام مرة واحدة، ثم قصي زاوية الكيس بالمقص.
الخطوة الرابعة
• ضعي بياض البيض على طبق. وزّعي الحشوة بالتساوي داخل البياض باستخدام كيس حلواني. رشي الثوم المعمر والبابريكا. ضعيها في الثلاجة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة قبل التقديم.
  
  ملحوظة
  
  عندما تُترك البيضات لفترة طويلة، يبدأ بياضها بفقدان قوامه وشكله، وتتشكل فجوة هوائية بين البياض والغشاء. يسهل تقشير هذه البيضات. ابحث عن البيضات الأقرب إلى تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العلبة.

الأصوات: 4