كعكة الجزر مع كريمة الجبن

الأصوات: 12

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

على الرغم من أن كعكة الجزر تعود إلى العصور القديمة، حين كان السكر سلعة نادرة للكثيرين، وكان يُستخدم الجزر الحلو في الخبز، إلا أنها لا تزال تُعتبر من أشهى الحلويات، وتستحق أن تُقدم في المناسبات الخاصة. علاوة على ذلك، فإن وجود الخضراوات في الكعكة يجعلها صحية أكثر. ناهيك عن اللون الغني اللذيذ والعصارة التي يضفيها الجزر على طبقات الكعكة. ابشر الجزر ناعماً وأضفه إلى العجين مع المكسرات المقرمشة والتوابل. زيّن طبقات الكعكة الجاهزة بكريمة الجبن. تُعتبر هذه الكريمة إضافة تقليدية لكعكة الجزر، وتتناغم بشكل رائع مع نكهتها الحلوة والحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

¾ كوب زيت نباتي
3 بيضات كبيرة
كوب واحد من السكر البني
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
كوبان من الجزر المبشور ناعماً
ثلاثة أرباع كوب من الجوز أو الزبيب المحمص قليلاً

قشطة اللبن الرائب

225 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة المنخول
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
جوز محمص قليلاً للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبن القريش، سكر بني، بيض، القرفة، البهارات، قرنفل، الجوز، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. ادهني قالبين للكيك مقاس 22 سم وضعي ورق الزبدة في قاعيهما.
في وعاء كبير، اخفقي الزيت النباتي والبيض والسكر البني والسكر الأبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والبيكنج صودا، والملح، والبهارات المشكلة، والقرنفل. أضيفي الجزر المبشور وقلّبي حتى يتغطى (هذا سيُعمّق لون الكيك). أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط السائل واخلطي جيداً (ستكون العجينة سائلة). أضيفي قطع الجوز أو الزبيب، إن رغبتِ.

قسّمي الخليط بين صينيتين واخبزيهما لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفاً. اتركي الكيك يبرد في الصواني لمدة ٣٠ دقيقة، ثم اقلبيه على رف تبريد واتركيه يبرد تماماً.
قشطة اللبن الرائباخفقي الجبن الكريمي والزبدة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي نصف كمية السكر البودرة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي الفانيليا وعصير الليمون، وأضيفي الكمية المتبقية من السكر البودرة، واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
تجميع الكعكةأزيلي ورق الزبدة من طبقات الكيك وضعي إحداها على طبق التقديم. وزعي طبقة سخية من الكريمة فوقها، ثم ضعي فوقها طبقة الكيك الثانية.

غطّي سطح الكيك وجوانبه بالكريمة، وشكّلي دوامات باستخدام ملعقة مسطحة. زيّني الكيك برشّ بعض حبات الجوز على السطح أو لصقها على الجوانب. يمكن حفظ الكعكة في الثلاجة لمدة 3 أيام..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / طبق الجزر / كعكات الجزر والمافن

وصفات مشابهة