فطائر الكوسا

الأصوات: 21

وقت: 24 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 فطائر (7.5 سم)

يُعدّ الكوسا من أنجح وألذّ المكونات لفطائر الخضار. يحظى هذا الطبق الصيفي بشعبية كبيرة خلال موسم الكوسا، وهو طبق لا يملّ منه أبداً، فضلاً عن سهولة تحضيره. امزج الكوسا المبشورة مع البصل والبيض والدقيق والتوابل، ثمّ اقليها في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون. سيُضفي ذلك على الفطائر نكهةً مميزة. ضعها في مقلاة ساخنة جيداً حتى تُصبح الطبقة الخارجية ذهبية اللون فوراً، بينما يحتفظ مركزها بالعصارة. قدّم فطائر الكوسا المقلية على الإفطار مع قليل من الكريمة الحامضة. كما أنها تُناسب أطباق اللحوم، حيث تُغني عن طبق الخضار الجانبي والخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا أو القرع العادي (حوالي 350 غرام)
ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المبشور
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
6 - 8 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
الزبدة والزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الكوسا الصفراء، البصل الأحمر، بيض، دقيق فاخر، سمنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
ابشر الكوسا على مبشرة خشنة. أضف البصل والبيض فوراً وقلّب. أضف 6 ملاعق كبيرة من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل. (إذا أصبحت العجينة سائلة جداً بسبب عصارة الكوسا، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق المتبقي).

في مقلاة كبيرة (٢٥-٣٠ سم) على نار متوسطة، ذوّبي نصف ملعقة كبيرة (٨ غ) من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت دون أن يدخن، خفّفي النار وأضيفي العجين بملعقة. اقلي الفطائر لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. ضعي الفطائر المطبوخة على صينية خبز وضعيها في الفرن للحفاظ على دفئها. جفّفي المقلاة بمنشفة ورقية. أضيفي المزيد من الزبدة والزيت النباتي واستمري في قلي باقي العجين. يمكنكِ ترك الفطائر في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى للحفاظ على دفئها. قدّميها ساخنة.

فئات:

وصفة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / إينا غارتن

وصفات مشابهة