فطائر الذرة والكوسا

الأصوات: 3

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطائر الذرة والكوسا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للكوسا:

حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا، مبشورتان
نصف ملعقة صغيرة من الملح

لتحضير خليط الذرة والبصل:

حبتان من الذرة، منزوع الحبوب
فص ثوم واحد مهروس
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة

للاختبار:

نصف كوب من دقيق الذرة
نصف كوب من دقيق القمح
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
¾ كوب كفير
بيضة كبيرة واحدة
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، حبوب ذرة، دقيق، دقيق الذرة، الفلفل الأسود، بيض، الكفير، البصل، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الكوسا بالملح من جميع الجهات واتركيها لمدة 10 دقائق لإخراج السائل. لفي الكوسا بمنشفة مطبخ وجففيها بالتربيت.
في هذه الأثناء، قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة وقم بطهي البصل والثوم على نار متوسطة الحرارة حتى يصبحا طريين، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أضيفي الذرة واطبخيها مع التقليب من حين لآخر لمدة 3 دقائق. ثم اتركيها جانباً.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكفير والبيض، ثم أضف خليط الذرة والبصل، ثم الكوسا.

في وعاء منفصل، اخلط دقيق الذرة ودقيق القمح وبيكربونات الصوديوم والملح والفلفل.

أضيفي خليط الدقيق الجاف إلى الوعاء الأول وقلبي.
في مقلاة غير لاصقة ضحلة، أضيفي 0.5 سم من الزيت النباتي وسخنيه على نار متوسطة. اقلي الفطائر، مع وضع ربع كوب من العجين بملعقة كبيرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت.

قدمي فطائر الذرة والكوسا ساخنة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات