الكوسا الصفراء

• اللازانيا
• صلصة الطماطم الكرزية

تُعدّ هذه اللازانيا النباتية لذيذة بشكل خاص في فصل الصيف، عندما تكون الخضراوات الطازجة في موسمها. تتناوب طبقات اللازانيا مع طبقات من جبنة الريكوتا الطازجة، ومزيج من الكوسا والفطر والسبانخ، والريحان الطازج، وصلصة الطماطم المشوية محلية الصنع. اقرأ المزيد

كغيرها من المأكولات البحرية، قد تُطهى الإسكالوب أكثر من اللازم وتصبح قاسية. لتجنب ذلك، تقوم ري دروموند بتحمير الإسكالوب بسرعة بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي، ثم تنقلها فوراً إلى طبق بينما تُحمّر باقي الطبق. اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات الطازجة والنابضة بالحياة، المقطعة إلى شرائح رفيعة والمُرشّشة بصلصة ليمون خفيفة، على هذه السلطة نكهة ربيعية منعشة وجمالًا أخّاذًا. قد يبدو شكلها المعقد مُربكًا بعض الشيء، مما يوحي بصعوبة تحضيرها. ولكن إذا كان لديكِ مقشرة خضراوات جيدة، اقرأ المزيد

لإضفاء لمسة مميزة وجميلة على سلطة حتى أبسط الخضراوات، استخدم مقشرة خضراوات عادية لتقطيعها إلى شرائح رفيعة، ثم أضف إليها صلصة البيستو المنزلية. يمكنك إضافة أي نوع من المكسرات المتوفرة لديك إلى بيستو الريحان والبقدونس. اقرأ المزيد

• تعبئة
• تامالي

لا يشترط أن تحتوي التاماليس على اللحم كحشوة. فمع المزيج المناسب من الخضراوات والتوابل، تصبح التاماليس النباتية لذيذة تمامًا كالتاماليس المحشوة باللحم. كما أن استخدام طنجرة الضغط يُسرّع عملية الطهي، ولأن البخار يتغلغل في... اقرأ المزيد

تتميز هذه السلطة الدافئة بمجموعة متنوعة من الخضراوات الملونة، جميعها مشوية في مقلاة. يمتزج الجزر والفاصوليا الخضراء والكوسا والراديكيو والخس بشكل متناغم مع صلصة لاذعة أساسها الليمون، بينما يمتزج الفطر مع بعضه البعض. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• كوسة

من الصعب تخيّل الفاهيتا بدون الفلفل الحلو، ولكن إذا كنتَ تُجرّب إضافة البروتين عن طريق إضافة الروبيان بدلاً من اللحم البقري التقليدي، فلماذا لا تستبدل الفلفل بالكوسا والقرع الموسميين؟ على أي حال، الفاهيتا لذيذة دائماً، و— اقرأ المزيد

• راتاتوي
• سمكة
• أرز

يُحضّر عشاء سمك كامل مع راتاتوي وأرز عطري في صينية خبز واحدة. ما عليك سوى اتباع ترتيب المكونات عند وضعها في صينية الخبز، وسيكون كل شيء جاهزًا في نفس الوقت. يُوضع الراتاتوي في الفرن أولًا، ثم يُضاف إليه سمك القد. اقرأ المزيد

• اللازانيا
• صلصة الفلفل الأحمر

هذه اللازانيا النباتية غنية بمكونات الصيف المنعشة. الكوسا والباذنجان والطماطم وكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا تجعلها خفيفة ومنعشة، وفي الوقت نفسه مشبعة ومغذية. بدلاً من شرائح اللازانيا، تستخدم هذه الوصفة قطع عجينة الونتون. اقرأ المزيد

• سلطة
• ماء مالح

تتميز هذه السلطة الشهية بمزيج لذيذ من راتاتوي الخضار المشوية والخضراوات الطازجة في صلصة خل بلسمي لاذعة تُستخدم أيضاً كتتبيلة لشرائح اللحم البقري. اشوي شرائح اللحم المتبلة حتى تصبح رقيقة. اقرأ المزيد

أسياخ التوفو والخضار هي طبق شواء صيفي سريع ولذيذ. باستخدام مجموعة متنوعة من الخضراوات الموسمية (الكوسا، والقرع، والفلفل الحلو، والبصل الأحمر) وتتبيلة أعشاب منعشة تُستخدم أيضاً كصلصة، اقرأ المزيد

• عجين
• بسكويت

حوّلي الكوسا إلى طبق فاخر بحشوها في فطيرة غاليتا فرنسية مالحة. امزجي شرائح رقيقة من الكوسا الصغيرة والكوسا الصفراء مع البصل الأحمر ولحم الخنزير المقدد المقلي، ورتّبيها على طبقة من الجبن فوق عجينة مفرودة. اقرأ المزيد

تحدى جميع قواعد الصلصة الكلاسيكية وحضّرها بالكوسا بدلًا من الطماطم! لا تتطلب هذه الوصفة سوى الكوسا والقرع الصغيرين، ذوي القشرة الرقيقة واللب الغني بالعصارة، واللذان يُمكن تناولهما نيئين. قطّع الخضراوات إلى قطع صغيرة. اقرأ المزيد

• صلصة تشيميتشوري
• سلطة المعكرونة

تُعدّ سلطة المعكرونة هذه طبقًا صيفيًا مثاليًا. تتكون من الكوسا الصفراء والخضراء، والطماطم الكرزية الحمراء الحلوة، مُتبّلة بصلصة تشيميتشوري غنية بالنكهات العشبية. وأفضل ما في هذه الوصفة؟ إضافة الكوسا إلى قدر المعكرونة قبل التقديم مباشرةً. اقرأ المزيد

ستنقلك نكهات هذه السلطة إلى جنوب فرنسا. تُشوى خضراوات راتاتوي الكلاسيكية، وتُخلط مع صلصة الخل، وتُقدم مع خبز باغيت محمص وجبن ماعز دافئ. سترغب في تحضيرها طوال فصل الصيف! اقرأ المزيد

يُعرف الكركم بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، وهو من التوابل الرائعة التي تُضفي نكهةً حارةً ولونًا أصفرًا زاهيًا على الأطباق. أضفه إلى نظامك الغذائي، مثل الدجاج والأرز والخضراوات المتنوعة. اقرأ المزيد

بدلاً من الأرز العادي كطبق جانبي مع اللحم، حضّري هذا البيلو الصيفي الغني بالخضراوات الطرية والأعشاب العطرية. اختاري الأرز البني، فهو صحي أكثر من الأرز الأبيض وله نكهة جوزية خفيفة. اطهي الأرز مغطىً، وقاومي رغبتك في تناوله. اقرأ المزيد

• الخضراوات
• إضافات

الكوبلر التقليدي عبارة عن فاكهة أو توت مخبوز تحت طبقة من العجين. لم لا نستبدل الفاكهة بالخضراوات ونُحضّر كوبلر مالح؟ إذا كان فصل الصيف في ذروته، استخدم أي خضراوات موسمية متوفرة - باذنجان، كوسا، طماطم، ذرة، فلفل رومي، بصل - اقرأ المزيد

مع اقتراب نهاية أيام الصيف الدافئة، ومع وفرة الخضراوات الطازجة المزروعة محلياً مع نهاية الموسم، أشعل الشواية وحضّر سلطة بانزانيلا بسيطة لكنها شهية. زيّنها بكمية وفيرة من خبز العجين المخمر، والريحان الطازج، والطماطم الكرزية الملونة. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الحساء المغربي الشهي واللذيذ طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج المشوي. حتى لو لم يتبقَّ لديك سوى نصف دجاجة، استخدم العظام لتحضير مرق غني، وأضف ما تبقى من اللحم إلى الحساء. اقرأ المزيد

• كوسة
• توابل تكس مكس
• فاهيتا

تُقدّم هذه الفاهيتا المكسيكية مع روبيان مشوي حار وكوسا مقلية، مما يضفي عليها نكهة غنية وعصارة لذيذة. يُنقع الروبيان المقشر لعدة ساعات في مزيج من مسحوق الفلفل الحار والبابريكا و... اقرأ المزيد

يكفي ٢٠٠ غرام فقط من الروبيان لوجبة لأربعة أشخاص إذا تم طهيه بطريقة جيدة - على شكل أسياخ - وتقديمه مع سلطة عدس غنية. إنها وجبة رائعة واقتصادية في الوقت نفسه. قدم الروبيان على أسياخ خشبية. اقرأ المزيد

لتحضير معكرونة بالخضراوات الموسمية ألذّ، اشوي الخضراوات أولاً. لستِ بحاجة إلى شواية خارجية؛ يكفي استخدام مقلاة شواء كبيرة. سخّنيها واشوي الكوسا والفلفل الحلو بألوانه المختلفة. اقرأ المزيد

أضف المزيد من الخضراوات إلى نظامك الغذائي اليومي، وستستمتع بها حقاً مع هذه الوصفة. تُطهى الخضراوات باستخدام تقنية القلي السريع الآسيوية، على نار عالية مع التقليب المستمر، للحفاظ على أقصى قدر من قيمتها الغذائية. اقرأ المزيد

تُقدّم هذه البطاطا المقلية مع البيض المخفوق، وهي مثالية لوجبة فطور شهية. بالإضافة إلى البطاطا، يحتوي الطبق أيضاً على البطاطا الحلوة والكوسا والبصل الأحمر والفلفل الرومي. تُقلى جميع المكونات في الزبدة، فتصبح لذيذة للغاية. لتحضير البطاطا و... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الخضار المقلي طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم. فهو يحتوي على الفلفل الحلو، والبروكلي، والكوسا، والقرع الأصفر، بالإضافة إلى الفطر، الذي يُكمّل الخضار بشكل مثالي ويُضفي على الطبق نكهةً مميزة. كما يُضيف الفطر المجفف نكهةً إضافيةً للطبق. اقرأ المزيد

إذا لم تكن من محبي الكوسا، فستغير رأيك بالتأكيد بعد تجربة هذا الطبق. تتكون هذه الكاسرولة من كمية وفيرة من الكوسا الصفراء الطرية الممزوجة بالكريمة الحامضة، وجبنة البارميزان المبشورة، وجبنة الشيدر الحادة. وتُغطى جميع المكونات بفتات البسكويت و... اقرأ المزيد

يُعدّ الكوسا المشوي طبقًا جانبيًا رائعًا في فصل الصيف، يُقدّم مع أي طبق من اللحوم. فهو صحي جدًا وغني بالعصارة، ويمكن لبعض المكونات الإضافية أن تُعزز نكهته الخفيفة. يُقلى الكوسا في الزبدة مع إضافة القليل من زيت الزيتون. اقرأ المزيد

• حساء
• بيستو
• قطع خبز محمصة من جبن الماعز

حساء بيستو (بالفرنسية: soupe au pistou) هو حساء فرنسي لذيذ غني بالخضراوات الصيفية. يتكون من الكوسا، والقرع، والجزر، والكرفس، والفاصوليا الخضراء، والكراث، والطماطم، جميعها مقطعة إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم. لكن ما يميز هذا الحساء... اقرأ المزيد

تحتوي هذه السلطة على أربعة مكونات رئيسية فقط، لكنها ستأسرك بنكهتها الاستثنائية. تتكون قاعدتها من معكرونة أورزو مطبوخة، ويضيف الكوسا المقلي إليها عصارةً غنيةً وفيتامينات وأليافاً صحية. اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت

عندما تكون خضراوات الصيف الناضجة واللذيذة في موسمها، يكون أحيانًا أفضل طريقة لتحضيرها هي عدم طهيها على الإطلاق، بل الاستمتاع بها طازجة. تحتوي هذه السلطة على الكوسا النيئة (الكوسا والقرع الأصفر)، والفطر، والشمندر الأصفر. جميع الخضراوات و- اقرأ المزيد

سمك سلمون طري، مغطى بطبقة من الأعشاب العطرية ومخبوز في الفرن مع الكوسا الشهية – طبق رائع وخفيف غني بنكهات الصيف. يستغرق طهي السمك أقل من 10 دقائق، لذا يُقطع السلمون أولاً إلى شرائح طولية في الفرن. اقرأ المزيد

يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا أو القرع لتحضير هذه الصلصة. اعصر الخضار جيدًا لإزالة أي سوائل قبل الاستخدام، لضمان أن تكون الصلصة غنية بالنكهة والتوابل، وذات قوام كثيف، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق... اقرأ المزيد

يُعدّ الكوسا الطازج مكونًا رائعًا لسلطة صيفية غنية بالفيتامينات. قطّعيه إلى شرائح رقيقة جدًا واخلطيه مع الطماطم الكرزية المفرومة. اختاري خضراوات بألوان مختلفة - أصفر، أخضر، أحمر - لإضفاء مظهر حيوي على السلطة. اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات على هذا الطبق نكهات وروائح صيفية نابضة بالحياة. يُخلط الكوسا والقرع، المقطعان إلى شرائح رقيقة، مع الطماطم الكرزية وجذر الشمر والبصل والثوم والأوريجانو، ويُشوى في الفرن على درجة حرارة عالية، ثم يُقلب مع - اقرأ المزيد

تُشكّل رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة قاعدةً غنيةً لهذا الطبق الشهي ذي الطبقات المتعددة. ضعي طبقات من التورتيلا، والكوسا المخبوزة، ومزيج من جبن الموزاريلا والبارميزان، والبصل الأخضر، والطماطم، والسبانخ، وصلصة السالسا الخضراء... اقرأ المزيد

• خضراوات مقلية وتوابل
• حساء

شوربة كثيفة وغنية تُدفئ القلب بنكهتها اللذيذة والمتعددة الأوجه. تجمع هذه الشوربة بشكل رائع بين مجموعة متنوعة من الخضراوات، مثل الكرفس والجزر والطماطم والكوسا والفلفل الحلو والبروكلي والفاصوليا والعدس والحمص. وتتكامل جميع مكوناتها مع... اقرأ المزيد

اشوي الكوسا اللذيذة بعد تتبيلها بمزيج من خل النبيذ الأبيض وعصير الليمون والثوم والزعتر. استخدمي نفس التتبيلة لرشها فوق الكوسا المطبوخة لمزيد من النكهة المميزة. طريقة التحضير: اقرأ المزيد

راتاتوي طبق فرنسي تقليدي من الخضراوات، يُحضّر من الباذنجان والكوسا والفلفل. ظهرت أول وصفة للراتاتوي في كتاب طبخ يعود إلى القرن الثامن عشر. كان في الأصل طبقًا صيفيًا للفلاحين الفقراء. اقرأ المزيد

الكسكس حبوب قمح من أصل مغاربي أو بربري. في الوقت الحاضر، يُصنع الكسكس الأكثر شيوعًا من السميد، الذي يُستخرج من قمح الديورم. يُطهى الكسكس تقليديًا على البخار ويُقدم مع اللحم المطهو ​​والخضراوات. اقرأ المزيد

لطالما استُخدم الكوسا كزينة للحدائق فقط، ولم يبدأ تناوله إلا قبل قرنين من الزمان تقريبًا. أما الآن، فيُزرع في كل حديقة تقريبًا، وهذا ليس بالأمر الغريب، فالكوسا من الخضراوات الغذائية. اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات المحشوة لمسةً شهيةً وجذابةً على مائدة الطعام. حضّري طبقًا من المقبلات يضمّ أنواعًا مختلفةً من الخضراوات وقدّميها بشكلٍ أنيق. املئي أطباقًا مُحضّرةً من الفلفل الحلو والطماطم وقوارب الكوسا بحشوةٍ غنيةٍ من: اقرأ المزيد

يُعدّ الكوسا من أنجح وألذّ المكونات لفطائر الخضار. هذا الطبق الصيفي رائجٌ دائمًا خلال موسم الكوسا، ولا يُملّ منه أبدًا، كما أنه سهل التحضير للغاية. امزج الكوسا المبشورة مع البصل والبيض والدقيق والتوابل، و... اقرأ المزيد

• دجاج مقلي
• أرز بالليمون
• سلطة الحديقة

وصفة من رايتشل راي، مقدمة برنامج الطبخ "وجبات في 30 دقيقة"، وهي طاهية مشهورة وسيدة أعمال وكاتبة متخصصة في الطعام. تروج رايتشل لأسلوب طهي "سريع وسهل" وتُعلّم أطباقًا بسيطة تتطلب... اقرأ المزيد

وصفة بسيطة للغاية لطاجن الكوسا الصغيرة، تُحضّر بمكونات أساسية قليلة متوفرة في كل منزل. شوّحي الكوسا والبصل والثوم والأعشاب والخبز المنقوع في مقلاة. ثم اسكبي البيض فوق المكونات ورشّي... اقرأ المزيد

من أسباب طهي الإسكالوب أنه مصدر ممتاز للبروتين وقليل الدسم. كما أنه ينضج بسرعة، وبنكهته الخفيفة، يتناغم مع العديد من المكونات. لمسة من المطبخ الهندي في - اقرأ المزيد

الصيف حار، ولا ترغبين في قضاء وقت طويل في المطبخ. في مثل هذه الحالات، يمكنكِ تحضير فيتوتشيني بالكوسا أو القرع الأصفر. هذا الطبق الرائع مثالي للأشخاص ذوي التفضيلات الغذائية المختلفة، لأنه لا... اقرأ المزيد

الكسكس الإسرائيلي، أو البتيتيم، يختلف قليلاً عن الكسكس العربي. فهو أقرب إلى طبق المعكرونة، مما يجعله إضافة رائعة لسلطات المعكرونة الشهية. جرب تحضير سلطة راتاتوي. اقرأ المزيد

على عكس النسخة العربية، فإن الكسكس الإسرائيلي، أو البتيتيم، أقرب إلى طبق المعكرونة على شكل كرات صغيرة. ابتُكر البتيتيم في إسرائيل في خمسينيات القرن الماضي، عندما كانت البلاد تعاني من نقص في الأرز والكسكس. المنتج الجديد - اقرأ المزيد

مزيج رائع من المكونات يتناغم مع كل شيء تقريبًا - يمكن طهي لحم الخنزير مع أي نوع من الخضار لتحضير طبق متناغم، بينما الكوسا، على الرغم من نكهتها المحايدة نسبيًا، تُبرز نكهة أي نوع من اللحوم والتوابل بشكل مثالي. هذا... اقرأ المزيد

• الفطائر والخضراوات المخبوزة
• صلصة الفلفل الحلو

فطائر مالحة محشوة بمزيج من الخضراوات (جزر، كوسا، فلفل رومي، قرع، باذنجان) مخبوزة في الفرن، ومغطاة بجبنة ماعز طرية، أعشاب، وصلصة كوليس الفلفل الرومي الحارة. خيار لذيذ وصحي. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

بفضل قشرة فتات الخبز المقرمشة، والمركز النباتي الطري بنكهة الثوم، والأرز البني الشهي، وصلصة الجبن الكريمية، فإن وصفة شبكة الطعام هذه لطاجن الكوسا والكرنب هي وجبة لذيذة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• لتقديم:

وصفة مفصلة مع صور.

تحرص جيادا دي لورينتيس على أن تُضفي الخضراوات، كالبصل المشوي والفلفل الحلو والكوسا، لمسةً حلوةً على معكرونتها المخبوزة الخالية من اللحوم. وتُغطى بصلصة مارينارا كلاسيكية مصنوعة من جبن فونتينا الكريمي وجبن موزاريلا مدخن وجبن بارميزان، لتكون النتيجة... اقرأ المزيد

وصفة شوربة مينستروني الإيطالية. اقرأ المزيد

وصفة شوربة بيستو بروفنسال مع الخضار والفاصوليا والمعكرونة. تُتبّل الشوربة بصلصة البيستو وتُقدّم مع الخبز والجبن. اقرأ المزيد

وصفة طاجن لحم الخنزير المفروم والكوسا. اقرأ المزيد

وصفة سلطة معكرونة ريغاتوني دافئة مع شرائح رقيقة من الكوسا والطماطم والريحان. تُتبّل السلطة بزيت الزيتون وتُخلط مع جبن غرانابادانو وموزاريلا. اقرأ المزيد

وصفة لشريحة لحم بقري مع الكوسا والبصل الأحمر، متبلة قليلاً بصلصة الباربكيو والتوابل. يُشوى اللحم والخضار ويُقدم مع زبدة مُنكّهة بالبقدونس وقشر الليمون. اقرأ المزيد

وصفة طبق "الفريتاتا" الإيطالي - وهو عبارة عن عجة مخبوزة مع مكعبات الخبز والجبن ولب الكوسا وزهور الكوسا الصفراء. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

هذه الحشوة مستوحاة من طبق "باباس كون تشوريزو" المكسيكي الشهير، وهو مزيج من البطاطس والتشوريزو. احرص على شراء تشوريزو طازج غير مطبوخ. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.