مقبلات زهرة الكوسا

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 376، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 125 ملغ، الصوديوم 336 ملغ، سكر 1 ج.

تُعدّ أزهار الكوسا الرقيقة والطرية مثالية للقلي العميق. عند تغليفها بفتات الخبز، تصبح مقرمشة ولذيذة للغاية. احشها بحشوة الريكوتا بالليمون والأعشاب، ثم غلّفها بالدقيق، واقليها في الزيت الغزير، وقدّمها كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت نباتي محايد، للقلي
كوب واحد من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
بشر ليمونة واحدة
12 زهرة كوسا
نصف كوب من الدقيق الممتاز
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الريكوتا، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية مسبقًا، وجهّز منطقة التسخين غير المباشر. إذا كانت شواية فحم، وزّع الفحم الساخن على جانب واحد. أما إذا كانت شواية غاز، فسخّن جانبًا واحدًا فقط. في قدر كبير أو قدر ذي قاع سميك، سخّن حوالي 10 سم من الزيت على نار مباشرة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق.
اخلطي جبنة الريكوتا والبقدونس وقشر الليمون المبشور في وعاء كبير. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي كمية صغيرة من الحشوة في كل زهرة كوسا، وارفعي البتلات حول الحشوة ثم لفيها لإغلاقها.

تبّلي الدقيق بالملح والفلفل. غطّي الزهور المحشوة بالدقيق، ثم اغمسيها في البيض، ثم غطّيها بالدقيق مرة أخرى، مع التخلص من أي فائض.
أسقطي زهرات البصل بحرص، بضع زهرات في كل مرة، في الزيت، مع الحرص على عدم تكديسها في المقلاة. اقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 2-3 دقائق.
انقلي الزهور إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية ورشيها برفق بملح البحر. قدميها فوراً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / أطباق محشوة / القلي العميق / طبق صيفي / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / خضراوات وفواكه مشوية / المقبلات / المقبلات النباتية

مجموعات الوصفات