عجينة الفطيرة الكلاسيكية الهشة

الأصوات: 57

طريقة عمل عجينة الفطيرة الكلاسيكية القصيرة

وقت:
تعقيد: بسهولة
كمية: طبقتان دائريتان (23 سم)

هذه العجينة الهشة مثالية لخبز الفطائر، والفطائر الأمريكية، والتارت. يمكنكِ تحضيرها مسبقًا وتجميدها. هذه العجينة مفيدة دائمًا للفطائر البسيطة. إذا لزم الأمر، أذيبيها، ثم وزعي عليها حشوة الفاكهة، واخبزيها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان وربع ملعقة كبيرة. دقيق للخبز (دقيق الحلويات)
ملعقتان كبيرتان من السكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
كوب واحد (230 غرام) من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
6 ملاعق كبيرة من الماء البارد
ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحلويات، سكر، سمنة، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والملح باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين. أضيفي الزبدة واخفقيها على سرعة منخفضة أو امزجيها يدويًا مع الدقيق بسكين حتى يصبح لون الخليط أصفر فاتحًا (هذا يعني أن الزبدة قد امتزجت جيدًا).
امزج الماء وعصير الليمون، ثم اسكب المزيج فوق العجين مع التقليب حتى يتماسك. شكّل العجين على هيئة قرصين، غلّفهما بغلاف بلاستيكي، وضعهما في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل فردهما. أو يمكنك تجميد العجين لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، ثم إذابته في الثلاجة قبل فرده.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر مالحة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن

وصفات مشابهة