كيش بالجبن واللحم المقدد

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُستخدم أجود مكونات وجبة الإفطار لإعداد هذه الكيش الرائعة: شرائح من لحم الخنزير، والبطاطا، والبيض المخفوق، وجبنة غودا الكريمية. يُفضّل الانتظار قليلاً قبل التقديم حتى ينضج البيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت نباتي، للقلي والطهي البطيء
نصف كوب من لحم الخنزير المقطع مكعبات
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم (حوالي 1 1/2 كوب)
عجينة فطيرة قصيرة 22 سم، منزلية الصنع أو جاهزة من المتجر ومبردة
2-3 أكواب من الفاصوليا المجففة، لاستخدامها كوزن إضافي عند صنع عجينة الفطيرة
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
¾ كوب من كريمة الشرب (10% دهون)
رشة من ملح الطعام
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة كبيرة من جبن غودا المبشور
بصلة خضراء مفرومة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، البطاطس، معجنات قصيرة القشرة، بيض، كريم، جبنة جودا، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير واطهيه حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني.

ضعي البطاطس في قدر صغير وغطيها بزيت نباتي. اطهيها على نار هادئة حتى يبدأ الزيت بالتألق وتصبح البطاطس طرية، حوالي 15 دقيقة. ارفعي البطاطس من القدر وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
في هذه الأثناء، ضعي عجينة الفطيرة المُحضّرة في الصينية واثقبيها بالشوكة عدة مرات. غطّي العجينة بورق الزبدة ورتّبي الفاصولياء المجففة فوقها. اخبزي العجينة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد، ثم أزيلي ورق الزبدة بحرص وتخلّصي من الفاصولياء.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والكريمة والملح والفلفل. رصّي البطاطس فوق عجينة الفطيرة المُحضّرة، ثم ضعي فوقها شرائح اللحم ونصف كوب من الجبن. صبّي خليط البيض فوق الحشوة. رشي ما تبقى من الجبن (نصف كوب) والبصل الأخضر. اخبزي الفطيرة في الرف السفلي من الفرن حتى ينضج وسطها ويصبح لون العجينة ذهبياً، لمدة 35-40 دقيقة. برّدي الكيش لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

فئات:

وصفة / إفطار / مخبز / فطائر مالحة / / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / فطائر البطاطس / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات