مهروس اليقطين مع الثوم المحمص والزعتر

الأصوات: 1

طريقة تحضير هريس اليقطين مع الثوم المحمص والزعتر

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُبرز هذا الطبق الخريفي قدرة اليقطين على تحقيق توازن مثالي في النكهات. يُمكن أن يُضاهي هريس اليقطين، الذي يذوب في الفم عند تقديمه بالطريقة الصحيحة، أطباق المطاعم الفاخرة. وقد ساهمت التوجهات الحديثة في إدخال مجموعة واسعة من الخضراوات، مما أتاح للطهاة ابتكار أطباق لذيذة وصحية في آنٍ واحد. يجمع هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات بين مجموعة متنوعة من النكهات والقوام. يُمكن تقديم الهريس مع لحم الخنزير أو البقر أو الضأن أو الديك الرومي. يُمكن إضافة نصف ملعقة كبيرة من شراب القيقب أثناء تشويح التفاح والكراث، حسب الرغبة. كما يُمكن تقليل كمية الزبدة إلى النصف تقريبًا، إذ ستبقى النكهة غنية كما هي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من قرع البلوط، شقيهما عرضياً وأزيلي البذور
رأس ثوم واحد، ملفوف بورق القصدير
7 ملاعق كبيرة من الزبدة
كراث واحد، مقطع إلى مكعبات (الأجزاء البيضاء فقط، يتم التخلص من الأجزاء الخضراء)
تفاحة غالا واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، قرع البلوط، الكراث، ثوم، تفاح، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

ضعي اليقطينة، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، في طبق زجاجي للخبز. ضعي الطبق في الفرن. املئي الطبق بالماء حتى يصل إلى منتصفه (هذا سيساعد على تبخير اليقطينة، مما يمنعها من الجفاف ويسهل هرسها). ضعي الثوم المغلف بورق القصدير مباشرةً على رف الفرن. اخبزيه مع اليقطينة حتى يصبح طريًا جدًا (حوالي ساعة). اتركيه يبرد قليلًا.
ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة في مقلاة صغيرة ذات قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والتفاح واطهيهما حتى يصبحا طريين مع الحفاظ على قرمشتهما، لمدة 6 دقائق تقريباً. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

ضعي لبّ اليقطين المبرد في وعاء كبير. اهرسيه باستخدام هراسة البطاطس حتى يصبح ناعماً. أزيلي غلاف فص الثوم واضغطي عليه في هريس اليقطين. أضيفي ما تبقى من الزبدة (90 غراماً) واهرسيها أيضاً باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي الزعتر وتبّلي بالملح حسب الرغبة. انقلي الهريس إلى طبق التقديم وزيّنيه بالتفاح والكراث.

ربماقد يثير اهتمامك طبق آخر يمكن تقديمه في المطاعم. هريس الكرفس والبطاطا.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة