وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تصبح البطاطا المهروسة خفيفة وناعمة للغاية عند تصفيتها بمصفاة خاصة. وللحصول على قوام أكثر دسامة، أضيفي عبوة كاملة من جبن الماسكاربوني ومزيجًا من الحليب والزبدة المنقوعة بالثوم المحمص. على عكس الثوم النيء، يضفي الثوم المحمص نكهة ورائحة أقل حدة وأكثر استساغة على البطاطا. اشوي البطاطا أولًا كاملةً دون تقشير، مع قطع الجزء العلوي فقط، ثم اعصري فصوص الثوم من القشرة واهرسيها.

مكونات:

• 1.3 كيلوغرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
• 1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
• 6 فصوص ثوم مشوي، مهروسة حتى تصبح عجينة
• 55 غرام من الزبدة
• 240 غرام من جبنة الماسكاربوني

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، جبنة الماسكاربوني، لبن، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البطاطس في قدر كبير، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. اتركيها تغلي على نار عالية حتى تنضج. صفّيها من الماء واضغطي عليها بمصفاة موضوعة فوق وعاء كبير.
الخطوة الثانية
• أثناء طهي البطاطس، امزج الحليب ومعجون الثوم والزبدة في قدر صغير، واترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي. أضف مزيج الحليب إلى البطاطس وقلّب جيداً. ثم أضف جبنة الماسكاربوني وتبّل بالملح. حافظ على دفء الهريس في حمام مائي أو قدر بخاري حتى وقت التقديم. ضع الهريس في طبق كل شخص، ورشّه بالفلفل الأسود المطحون، وضع وعاءً صغيراً بجانبه. رغيف اللحم.

الأصوات: 3