وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 شطائر

من بين تشكيلة واسعة من المقبلات الإيطالية، تبرز البروشيتا كواحدة من أبسطها وأقدمها. تختلف عن غيرها من المقبلات المشابهة في أن شرائح الخبز تُقلى قليًا جافًا، ثم تُرشّ بقليل من الزيت وتُضاف إليها الإضافات قبل التقديم مباشرة. أكثر الإضافات شيوعًا للبروشيتا هي زيت الزيتون والملح والثوم. يُفضّل استخدام زيت عالي الجودة، ويمكن استخدام الثوم نيئًا، لكن دهن شريحة من الخبز المقرمش بالثوم المشوي يُضفي عليها مذاقًا أشهى. نكهته أخفّ وأكثر ثراءً في الوقت نفسه. اشوي بضع رؤوس من الثوم في الفرن واستمتع بها ليس فقط مع الخبز، بل أيضًا في أطباق أخرى.

مكونات:

بروشيتا

• 8 شرائح سميكة من الخبز الريفي المقرمش
• 2.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن

الثوم المخبوز

• 4 رؤوس ثوم كبيرة (حوالي 450 غرام)
• ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للتخزين
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الخبز الأبيض، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بروشيتاحمّص الخبز من الجهتين على الشواية أو في الفرن باستخدام وظيفة الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً. ادهنه بزيت الزيتون ورشّه بالملح. ثمّ وزّع عليه الثوم المحمّص.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة 3
• الثوم المخبوزافرك الثوم لإزالة الطبقة الخارجية الرقيقة من القشرة، ثم قص حوالي 1 سم من أعلى كل رأس لكشف الفصوص. ضع الثوم بإحكام في صينية فرن مناسبة الحجم. رشّ عليه زيت الزيتون، وتبّله بالملح والفلفل. غطّه بورق القصدير واخبزه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أزل ورق القصدير واخبزه حتى يصبح الثوم طريًا ويتحول لونه إلى الذهبي، لمدة 30 دقيقة أخرى. اترك الثوم ليبرد.
الخطوة الرابعة
• استخدم رؤوس الثوم كاملةً للتزيين الريفي، أو افصلها واعصر الثوم من قشره للحصول على فص كامل. لحفظ الثوم، ضعه في وعاء وغطّه بزيت الزيتون. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. استخدم الثوم المقشر والمشوي في البطاطس المهروسة، أو في تتبيلات السلطة، أو لإضفاء نكهة مميزة وتكثيف الصلصات، أو قدمه مع الخضار المشوية والمخبوزة.

الأصوات: 1