وقت: ساعتان و35 دقيقة

حمص اليقطين مع الثوم المحمص - وصفة مفصلة.

مكونات:

حمص

• 450 غرام من الحمص المعلب، مصفى
• ملعقة كبيرة واحدة هريس اليقطين
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطحينة بالسمسم
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين

الثوم المخبوز

• نصف كوب من زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم مفرومة

رش

• ربع كوب من بذور اليقطين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الحمص، هريس اليقطين، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر الثوم المحمصسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  
  ضع زيت الزيتون والثوم في طبق خزفي أو طبق خبز صغير وقم بتحميصه، مع التأكد من أن الثوم لا يتحول إلى اللون البني بل يصبح ذهبي اللون وطريًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة الثانية
• اصنع الحمصأضيفي الثوم المحمص وملعقتين كبيرتين من الزيت من المقلاة (احتفظي بالزيت المتبقي) إلى محضرة الطعام مع الحمص، وهريس اليقطين، وعصير الليمون، والطحينة. مزيج توابل فطيرة اليقطين ورشة ملح طعام. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضف القليل من زيت الثوم للحصول على قوام متجانس. تذوق المزيج وأضف القليل من الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر.
  
  ضعيها في وعاء ورشي عليها ما تبقى من زيت الزيتون؛ غطي حمص اليقطين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 3
• لتقديم الطبق، أضيفي بذور اليقطين ورشة ملح إلى المقلاة، وحمّصيها على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها وتصبح لامعة قليلاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. ثم تبّليها برشة ملح.
  
  رشي بذور اليقطين المحمصة فوق حمص اليقطين واتركيه ليبرد قليلاً أو قدميه في درجة حرارة الغرفة.
  مخرجملعقتان كبيرتان

الأصوات: 1