وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ البيض المخفوق مع النقانق من أبسط وأشهى وألذّ أطباق الإفطار في العالم. ولأنه لا يتطلب الكثير من المكونات، فمن الضروري أن تكون هذه المكونات عالية الجودة ولذيذة. على سبيل المثال، جرّب تحضير البيض المخفوق على الطريقة المكسيكية مع نقانق تشوريزو - huevos con chorizo ​​(بالإسبانية: huevos con chorizo). بيض مع تشوريزو (بيض مخفوق مع نقانق). ستحتاج إلى نقانق تشوريزو نيئة. أزل الغلاف، واقلي اللحم المفروم مع البصل، ثم اخفقه مع البيض. يُفضل تقديم هذا البيض المخفوق على الطريقة المكسيكية مع التورتيلا وصلصة البيكو دي جالو المصنوعة من الطماطم والبصل والأعشاب والفلفل الحار المفروم ناعماً. إذا كنت ترغب في صلصة أكثر حرارة، اترك بذور الفلفل الحار.

مكونات:

خبز مسطح وبيض مخفوق

• 450 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة، منزوعة الغلاف
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• 8 بيضات كبيرة
• ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
• 8 قطع من خبز التورتيلا المصنوع من القمح، مقاس 15 سم (6 بوصات)، دافئة، للتقديم
• حبتان من الأفوكادو، مقشرتان ومنزوعتا النواة ومقطعتان إلى شرائح رقيقة

بيكو دي جالو

• حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات
• نصف حبة فلفل هالبينو، مقطعة إلى مكعبات (يمكن إزالة البذور إذا رغبت في ذلك)
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا (احتفظ ببعضها للتقديم)
• عصير نصف ليمونة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، تورتيلا، نقانق تشوريزو، صلصة بيكو دي جالو، طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، البصل الأحمر، عصير الليمون، الكزبرة، الأفوكادو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بيكو دي جالوفي وعاء صغير، اخلط الطماطم والفلفل الحار والبصل والكزبرة وعصير الليمون. ثم تبّل بالملح والفلفل.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوريزو وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 4 دقائق. إذا بدا اللحم المفروم جافًا، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي. أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه حتى يطرى (خفّفي الحرارة إذا احترق البصل بسرعة)، حوالي 3 دقائق. خفّفي الحرارة إلى متوسطة الحرارة.
الخطوة 3
• في وعاء، اخفقي البيض حتى يصبح رغوياً. أضيفي الزبدة إلى المقلاة. بمجرد أن تذوب، اسكبي البيض فوق الكوريزو وقلّبي باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى ينضج البيض؛ ثم زيّني الطبق بالكزبرة.
الخطوة الرابعة
• قدمي البيض المخفوق مع الكوريزو على التورتيلا مع شرائح الأفوكادو وصلصة البيكو دي جالو.

الأصوات: 1