طاجن التامال المكسيكي بالذرة مع اللحم البقري ولحم الخنزير

الأصوات: 1

طريقة تحضير كاسرولة التامال المكسيكية بالذرة مع اللحم البقري ولحم الخنزير

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

تُعدّ هذه الفطيرة المكسيكية مثالية للغداء والعشاء على حدّ سواء. لا تتطلّب الكثير من الوقت أو الجهد لإعدادها. سيأسرك هذا الطبق اللذيذ والمغذّي بنكهته ورائحته الفريدة. يُفضّل تقديمه مع خضراوات طازجة ومقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
700 غرام من اللحم البقري المفروم
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من فلفل الهالبينو المدخن المفروم ناعماً مع الصلصة
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الكزبرة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع كوب من معجون الطماطم
زجاجة واحدة (340 مل) من البيرة المكسيكية
كوب واحد من مرق اللحم البقري
1.5 كوب من مرق الدجاج أو الماء
كوب ونصف من الحليب
كوب واحد من دقيق الذرة الفوري
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة ونصف كبيرة من جبن الشيدر المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، اللحم المفروم، البصل، ثوم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكمون، كسبرة، الكاكاو، القرفة، معجون طماطم، بيرة خفيفة، لبن، جريش الذرة، بولينتا، سمنة، عسل، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، أضيفي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر المفروم، وقلّبي. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار مع الصلصة والكمون والكزبرة ومسحوق الكاكاو والقرفة والملح والفلفل. اطهي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل. أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي البيرة واكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. أضيفي كوبًا من مرق اللحم واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. اتركيه ليبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
في الليلة التي ترغبين فيها بتقديم التاماليس، سخّني الحشوة المُحضّرة في مقلاة على نار متوسطة أثناء تحضير دقيق الذرة. سخّني الفرن على درجة حرارة عالية. اتركي مرق الدجاج والحليب حتى يغليا، ثم أضيفي دقيق الذرة واطهي لمدة 3 دقائق تقريبًا. يجب أن يكون دقيق الذرة كثيفًا جدًا.