"سوبر ناتشوز" - وجبة خفيفة مكسيكية

الأصوات: 30

طريقة تحضير سوبر ناتشوز - مقبلات مكسيكية

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى رقائق الذرة بلونين أو بنكهات مختلفة: رقائق الذرة الزرقاء، ورقائق الذرة الحمراء، ورقائق الذرة الصفراء، ورقائق بنكهة الليمون، ورقائق بنكهة الفلفل الحار، أو رقائق بنكهة الفاصوليا السوداء.

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ابتكرت راشيل الوصفة طبق مكسيكي تُحضّر "سوبر ناتشوز" بصلصة الجبن المنزلية، والفاصوليا، والتوابل، ولحم البقر، وصلصة البيكو دي جالو. وهي مقبلات رائعة للعشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة بيكو دي جالو

4 حبات طماطم ناضجة (مع البذور والمفرومة)
حبة فلفل هالبينو واحدة (منزوعة البذور ومفرومة ناعماً)
بصلة صغيرة واحدة (مفرومة)
ربع كوب أو حفنتين من أوراق الكزبرة (مفرومة ناعماً، ويمكن استبدالها بالبقدونس إذا كنت لا تحب طعم الكزبرة).
ملح

إضافات

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من اللحم البقري المفروم
فصان من الثوم (مفرومان فرماً ناعماً)
بصلة صغيرة واحدة (مفرومة)
حبة فلفل هالبينو واحدة (منزوعة البذور ومفرومة)
ملعقة صغيرة من الملح
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الداكن
1.5 ملعقة صغيرة (نصف حفنة) من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان أو ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار
425 غرام من الفاصوليا السوداء

صلصة الجبن

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوبان من الحليب
350 غرام (2.5 كوب) من جبنة بيبر جاك (مبشورة على مبشرة خشنة)

طبق جانبي إضافي من اختيارك

الكريمة الحامضة
بصل أخضر مفروم
زيتون أسود مفروم ناعماً
فلفل بيمينتو هندي (مفروم)
شرائح الأفوكادو (متبلة بعصير الليمون)
أي نوع من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، ثوم، البصل، الفلفل جالابينو، توابل الفلفل الحار، الكمون، الفاصوليا السوداء، طماطم، الكزبرة، دقيق، لبن، جبنة بيبر جاك، رقائق البطاطس، صلصة بيكو دي جالو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انشر خليط رقائق الذرة على طبق كبير جداً أو مقلاة مفتوحة.
اخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء واتركها جانباً حتى تمتزج النكهات.

سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزيت والثوم والبصل والفلفل وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي بملعقة خشبية. تبّلي اللحم بالملح ومسحوق الفلفل الحار والكمون وصلصة الفلفل الحار، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الفاصوليا وخفّفي النار.
في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق. اطهي المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين على نار متوسطة، ثم أضيفي الحليب. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح، أضيفي الجبن وقلّبي بملعقة خشبية. صلصة الجبن جاهزة ويمكن رفعها عن النار.
صب صلصة الجبن بالتساوي فوق البطاطس المقلية، ثم أضف اللحم البقري و الفاصوليا السوداء، أعلى مع صلصة بيكو دي جالو.

الناتشوز جاهزة! ما عليك سوى تقديمها، أو إضافة أي طبق جانبي إضافي من القائمة.

فئات: