وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُحضّر صلصة البيكو دي جالو المكسيكية الطازجة هذه، بالإضافة إلى مكوناتها الرئيسية - الطماطم، والكزبرة، وعصير الليمون، والفلفل الحار - بالذرة المشوية. تُشوى الذرة على الكوز حتى يصبح لونها أسود، ثم تُفصل الحبوب عن الكوز. تتميز هذه الصلصة بمذاقها الغني والحلو والحار، وهي مثالية للناتشوز، والتاكو، وغيرها من الأطباق المكسيكية التي تتطلب البيكو دي جالو.

مكونات:

• حبتان من الذرة، منزوعتان من القشور
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
• عصير ليمونة واحدة
• نصف حزمة من الكزبرة (كوب واحد)، تُفرم الأوراق فرماً خشناً
• نصف حبة فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً (أو أقل حسب الرغبة).

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب ذرة، طماطم، عصير الليمون، الفلفل جالابينو، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً، ثم أضيفي الذرة. اطهيها مع التقليب باستخدام ملقط حتى تبدأ بالتحمير، حوالي 10 دقائق. ارفعي الذرة من المقلاة واتركيها تبرد قليلاً ليسهل التعامل معها. قطّعي حبات الذرة عن الكوز وضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم.
الخطوة الثانية
• أضيفي الطماطم وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الحار واخلطي المكونات برفق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.