جبنة كيسو فونديدو مع تشوريزو

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

يُعدّ طبق "كيسو فونديدو"، وهو مقبلات مكسيكية، متعة رائعة للتجمعات الكبيرة. يُطهى في مقلاة من الحديد الزهر ويُوضع في وسط المائدة، حيث يكون الجميع مجتمعين بالفعل، مستعدين بشغف لغمس رقائق التورتيلا في مزيج الجبن الذائب ذي القشرة الذهبية، والمحشو بقطع الفلفل المشوي واللحم المفروم. أساس الطبق هو نقانق "تشوريزو" المكسيكية: تُزال الأغلفة، فيظهر اللحم المفروم المتبل، الذي يُطهى على نار هادئة مع البصل والفلفل في قليل من البيرة، ثم يُخلط مع جبن الشيدر الذائب، ويُشوى في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 فلفل بوبلانو
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
220 غرام من نقانق تشوريزو النيئة، منزوعة الغلاف
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
نصف كوب من البيرة
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة (حوالي 220 غرام)
رقائق التورتيلا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فلفل بوبلانو، نقانق تشوريزو، كوباتي (نقانق مقلية)، البصل الأخضر، دقيق فاخر، بيرة خفيفة، جبنة الشيدر، رقائق البطاطس، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. ضعي فلفل البوبلانو على صينية خبز واشويه مع التقليب من حين لآخر حتى يتفحم من جميع الجوانب، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقليه إلى وعاء، وغطّيه بصحن، واتركيه يتبخر ويبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا. استخدمي سكينًا لإزالة أي قشرة متفحمة أو سيقان أو بذور؛ ثم قطّعي الفلفل إلى قطع.
في مقلاة من الحديد الزهر بقطر 8 إلى 9 بوصات، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الكوريزو وقلّبيه بملعقة خشبية حتى ينضج تماماً، حوالي 5 دقائق. أضيفي البصل الأخضر والفلفل البوبلانو وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي دقيقتين. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة.

صبّي البيرة واتركيها على نار هادئة حتى تغلي، ثم اطهيها حتى تتكاثف، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الجبن تدريجيًا، مع التقليب حتى يذوب قبل إضافة المزيد. انقلي المقلاة إلى الشواية واشويها حتى يصبح لون خليط الجبن ذهبيًا وتظهر فقاعات، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قدّميها مع رقائق التورتيلا.

فئات:

وصفة / طعام مريح / مِقلاة / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة