مجموعة وصفات فطور مكسيكي

فطور مكسيكي

لا يقتصر حب المطبخ المكسيكي على الجواكامولي والمارجريتا فحسب، بل يتجاوزهما بكثير. إذا كنت من عشاق التاكو والإنتشلادا، فستُفتن حتماً بهذه الأطباق الشهية للفطور. نقدم لكم وصفاتنا المفضلة بنكهات مكسيكية رائعة لبدء يومكم: من البوريتو الحار المحشو بالبطاطا والسبانخ إلى البيض المخفوق مع قطع الكوريزو. وبالطبع، يمكن تقديم هذه الأطباق أيضاً على الغداء أو العشاء.

سندويشات موليتس ساخنة مع بيض مقلي ولحم مقدد

المويتس هي شطائر إفطار مكسيكية مفتوحة الوجه، تُحضّر تقليديًا من الفاصوليا المهروسة والجبن وتُخبز على النار. تُزيّن بشرائح الطماطم الطازجة (مثل الطماطم المقلية) وبيضة مقلية. وكبديل للدهون المستخدمة عادةً في الفاصوليا، تُغطّى الشطيرة بقطع من لحم الخنزير المقدد.

وصفة: سندويشات موليتس ساخنة مع بيض مقلي ولحم مقدد

بوريتو محشو بالأومليت

هذه نسخة نباتية من بوريتو الإفطار المكسيكي الشهير. يتميز جبن أواكساكا بقوام مشابه لجبن الموزاريلا ويذوب بشكل رائع.

وصفة: بوريتو محشو بالأومليت

البيض المكسيكي المخفوق – هويفوس رانشيروس

يُغطى البيض المخفوق في هذه الوجبة بصلصة على طريقة رانشيرو: طماطم مشوية، فلفل أنشو حار، وفلفل شيبوتلي مدخن. لتسهيل تحضير الوجبة، حضّر الصلصة مسبقًا وسخّنها قبل التقديم، مع تخفيفها بقليل من الماء إذا لزم الأمر.

وصفة: البيض المكسيكي المخفوق – هويفوس رانشيروس

بيض مخفوق مكسيكي مع سجق – Huevos con Chorizo

الاسم يُغني عن التعريف: إنه فطور بسيط من البيض المخفوق مع نقانق تشوريزو. وكما هو الحال مع معظم الأطباق البسيطة، فإن جودة المكونات أساسية، لذا حاول اختيار نقانق تشوريزو جيدة - في هذه الحالة، نقانق دهنية وحارة. كمية الدهون المذابة أثناء القلي هي التي تحدد كمية الزيت اللازمة. يُباع التشوريزو المكسيكي مطحونًا أو على شكل نقانق - إذا كان على شكل نقانق، انزع الغلاف قبل القلي.

وصفة: بيض مخفوق مكسيكي مع سجق – Huevos con Chorizo

بوريتو الإفطار

هذا البوريتو المستوحى من المطبخ المكسيكي محشوٌّ بالتشوريزو، والبطاطا المقلية، والأفوكادو، وجبن الشيدر المبشور. لستَ من مُحبي الفلفل الحار؟ يُمكنك تخفيف حدّته بإضافة صلصة البيكو دي جالو اللذيذة. إذا كنتَ تستخدم فلفل الهالبينو، فتأكد من إزالة البذور.

وصفة: بوريتو الإفطار

تشيلاكيليس مع الدجاج وصلصة فيساليس

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام. تُطهى رقائق التورتيلا المتبقية، سواءً كانت شرائح أو رقائق، في صلصة سالسا فيردي حتى تصبح طرية. يمكن تناولها بمفردها، لكن يُفضّل الكثيرون إضافة الفاصوليا أو البيض أو الدجاج. يُزيّن الطبق بجبنة كيسو فريسكو الطازجة، وهي جبنة مكسيكية بيضاء خفيفة، لإضفاء نكهة مميزة. إذا لم تجد جبنة كيسو فريسكو في السوبر ماركت، يمكنك استخدام جبنة الفيتا بدلاً منها.

وصفة: تشيلاكيليس مع الدجاج وصلصة فيساليس



الأصوات: 6