كعكات كرات الثلج

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 ملف تعريف ارتباط

كعكات كرات الثلج هي كعكات فريدة مغطاة بطبقة من السكر البودرة الأبيض الناصع، مثالية لتزيين مائدة رأس السنة الجديدة، بفضل شكلها المصغر الذي يشبه كرات الثلج. تستمد هذه الكعكات نكهة مشروب البيض من إضافة البوربون، وخلاصة الروم، وجوزة الطيب، مما يخلق مذاقًا دافئًا لمشروب البيض، وهو مشروب شتوي غربي شهير بنكهة كريمية حارة. يُضفي اللوز المطحون مع السكر البودرة والزبدة قوامًا ناعمًا يذوب في الفم. شكّلي العجينة على هيئة كرات ثلج، واخبزيها في الفرن، ثم دحرجيها وهي ساخنة في السكر البودرة وجوزة الطيب. قدّميها مع مشروب البيض أو أي مشروب كحولي أو دافئ آخر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من اللوز المقشر (بدون قشر)
كوبان من السكر البودرة
220 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من البوربون
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الروم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان وربع من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المبشورة + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لوز، سكر بودرة، جوزة الطيب، الروم، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتغطية صينيتي خبز بورق الزبدة.
ضعي اللوز ونصف كوب من السكر البودرة في وعاء محضرة الطعام، واخلطيهم لمدة دقيقتين. أضيفي الزبدة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي البوربون، وخلاصة الروم، وخلاصة الفانيليا، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الدقيق والملح، واخلطيهم حتى تتشكل عجينة متماسكة.

باستخدام ملعقة صغيرة ممتلئة، خذي مقدارًا من العجين وشكّليه إلى كرات قطرها 2.5 سم. ضعيها على صواني خبز مُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل كرة وأخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح البسكويت متماسكة عند اللمس وجافة تمامًا وتبدأ بالتشقق قليلاً على سطحها، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق؛ سيتماسك أكثر أثناء التبريد.
في هذه الأثناء، انثري جوزة الطيب وكوبًا ونصفًا من السكر البودرة المتبقي في صينية فطيرة أو طبق خبز واسع، واخلطيهم جيدًا. دحرجي البسكويت الدافئ برفق في خليط السكر حتى يُغطى بالتساوي؛ يجب أن يكون البسكويت دافئًا بما يكفي لتلتصق الطبقة الأولى من السكر البودرة. اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على رف سلكي، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم دحرجيه مرة أخرى في خليط السكر حتى يصبح لونه أبيض. انثري المزيد من جوزة الطيب على البسكويت. يُحفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق، مع رشه بالسكر البودرة، لمدة تصل إلى أسبوع..

فئات:

وصفة / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة