تشيز كيك ملون

الأصوات: 9

وقت: 11 ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

ستكون كعكة الجبن هذه، بألوان العلم الوطني الزاهية، نجمة احتفالاتكم بالعيد الوطني. يمكنكم أيضاً استخدام ألوان أخرى من ألوان الطعام لتتناسب مع موضوع حفلتكم. تحضيرها أسهل بكثير مما تتخيلون. قسّموا حشوة الجبن الكريمي إلى الألوان التي ترغبون بها، لوّنوها، ثم ضعوها بالملعقة واحدة تلو الأخرى على قاعدة من بسكويت غراهام المطحون. كل ما تحتاجونه هو عود خشبي وقليل من الإبداع. اخبزوا كعكة الجبن في حمام مائي، واستعدوا لمفاجأة أحبائكم بحلوى رائعة ذات مذاق لا يُقاوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

ملعقتان كبيرتان مفرومتان بسكويت غراهام (حوالي 18 قطعة بسكويت كاملة)
110 غرام من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من السكر
رشة من الملح الناعم

تعبئة

3 عبوات من جبنة الكريمة المخفوقة (320 غرام لكل عبوة)
كوب وربع من السكر
450 غرام من القشدة الحامضة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
أربع بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة واحدة من ملون الطعام الجل الأحمر (أو أي لون آخر من اختيارك)
نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الجل الأزرق (أو أي لون آخر من اختيارك)
معدات خاصة: قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 25 سم وسيخ خشبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: المفرقعات، سمنة، سكر، جبن القريش، الكريمة الحامضة، كريم، بيض، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
كعكة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات بسكويت غراهام، والزبدة، والسكر، والملح. افردي الخليط في قاع قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل قطره ٢٥ سم، واضغطي عليه جيداً. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة ١٥-١٨ دقيقة. اتركيه ليبرد تماماً. غلّفي قاع وجوانب القالب بقطعة كبيرة من ورق القصدير، وضعيه في صينية تحميص كبيرة.

تعبئة: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة الثقيلة واخلطي. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق اليدوي. أضيفي الفانيليا وعصير الليمون واخلطي يدوياً أيضاً. (احرصي على عدم المبالغة في خفق الحشوة، وإلا ستتحول التشيز كيك إلى سوفليه!).
خذ وعاءين واسكب كوبًا واحدًا من الحشوة في كل منهما. أضف ملون طعام أحمر إلى أحد الوعاءين وملون طعام أزرق إلى الآخر. اترك باقي الحشوة بيضاء.
باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقة كبيرة، وزّعي الحشوة على قاعدة التشيز كيك بالتناوب بين الألوان. ثم أدخلي سيخًا خشبيًا طويلًا حتى قاع القاعدة ومرّريه عبرها أربع مرات لتكوين خطوط رخامية وتأثير يشبه ربطة العنق. ضعي قالب التشيز كيك في صينية فرن. املئي الصينية بكمية كافية من الماء الساخن حتى يصل إلى منتصف ارتفاع جوانب قالب التشيز كيك تقريبًا.
اخبزي التشيز كيك حتى يتماسك سطحها الخارجي ويبقى مركزها سائلاً قليلاً، لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريباً. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله لمدة ساعة أخرى. انقلي التشيز كيك من القالب إلى رف تبريد. مرري سكيناً بين التشيز كيك وجوانب القالب واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
أخرجي التشيز كيك من الصينية وانقليه إلى حامل الكيك أو طبق التقديم.