كعكات الذرة بحشوة سائلة تسمى تشيلي كون كيسو

الأصوات: 3

طريقة تحضير كعكات الذرة بالفلفل الحار والجبن

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الكب كيك تُحضّر على طريقة كب كيك الشوكولاتة الشهيرة بحشوتها السائلة، لكنها ليست حلوة. تُخبز الكب كيك في قوالب صغيرة مع دقيق الذرة. حشوتها عبارة عن صلصة تشيلي كون كيسو المكسيكية الشهيرة (وتعني بالإسبانية الفلفل الحار مع الجبن) - وهي صلصة مصنوعة من الجبن المذاب والفلفل الحار، وغالبًا ما تُقدّم مع الناتشوز. لتحضير الحشوة، تُشكّل كرات من مزيج من الجبن الكريمي والجبن المُصنّع وفلفل الشيبوتلي. بالإضافة إلى النكهة الحارة، يُضفي الفلفل الشيبوتلي نكهة مدخنة خفيفة على الجبن. تُوضع الكرات في القوالب الصغيرة المُبطّنة وتُخبز. عند تقطيع الكب كيك الساخن، ستنساب منه حشوة الجبن اللذيذة. اغمس الكب كيك في الحشوة واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

180 غرام من الجبن المصنّع، مثل جبنة فيلفيتا، في درجة حرارة الغرفة
60 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
2 فلفل شيبوتلي معلب في صلصة أدوبو
كوب واحد من الدقيق + كمية إضافية للصواني
نصف كوب من دقيق الذرة البيضاء
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
¾ كوب حليب
ربع كوب من الزيت النباتي
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجبن المصنّع، جبن القريش، سمنة، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، دقيق فاخر، دقيق الذرة، سكر، لبن، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الجبن المعالج والكريمي والزبدة والفلفل الحار في وعاء كبير، واخفقيهم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً. استخدمي مغرفة متوسطة الحجم لغرف خليط الجبن وتشكيله على هيئة 4 كرات على صينية خبز. جمديها لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رشي 4 أوعية صغيرة طويلة سعة 8 أونصات (كانت أوعيةنا بارتفاع 2 بوصة وعرض 3.5 بوصة) برذاذ الطبخ ورشيها برفق بالدقيق.

في وعاء كبير، اخفقي دقيق القمح ودقيق الذرة والسكر والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء صغير، اخفقي الحليب والزيت النباتي والبيضة معًا. أضيفي المزيج السائل إلى المزيج الجاف وقلّبي برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في كل قالب صغير مُجهز، بحيث تُغطي قاعه. ضعي كرة جبن في وسط كل قالب، مع التأكد من أنها تبعد 0.5 سم على الأقل عن جوانب القالب (يجب ألا تلامس الجوانب). وزعي باقي العجين بالتساوي بين القوالب، ثم ضعيها على صينية خبز. اخبزيها حتى تنتفخ الكعكات وتصبح ذهبية اللون من الأطراف، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق. انقليها إلى طبق، وضعي فوقها قطعة صغيرة من الزبدة، وقدميها.

فئات:

وصفة / مخبز / كعكات ومفن غير محلاة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة