تشيلي كون كيسو "أربعة أنواع من الجبن"

الأصوات: 1

طريقة عمل تشيلي كون كيسو بأربعة أنواع من الجبن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: لشركة كبيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 204، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 44 ملغ، الصوديوم 603 ملغ، سكر 5 ج.

في حفلتك المنزلية القادمة، حضّري هذا الطبق الشهي من تشيلي كون كيسو (تشيلي بالجبن)، المصنوع من أربعة أنواع من الجبن والمُزيّن بصلصة بيكو دي جالو الطازجة. يمنح الجبن الكريمي، والشيدر، ومونتيري جاك، والموزاريلا هذا الطبق قوامًا رائعًا ونكهة غنية. قدّميه دافئًا مع رقائق الذرة للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من الجبن المصنّع، مثل جبنة فيلفيتا، مقطعة إلى مكعبات
60 غرام من جبنة الشيدر المبشورة الطازجة (حوالي 3/4 كوب)
60 غرام من جبن مونتيري جاك المبشور الطازج (حوالي 3/4 كوب)
60 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة الطازجة (حوالي نصف كوب)
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
110 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة بدون أغلفة
حبة فلفل هالبينو واحدة مفرومة ناعماً (أزل البذور لتقليل الحرارة)
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
كوب ونصف من الحليب
0.5 كوب صلصة بيكو دي جالو جاهزة + كمية إضافية للتقديم
صلصة حارة
رقائق الذرة، للتغميس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة مونتيري جاك، جبنة موزاريلا، جبنة الشيدر، الجبن المصنّع، صلصة الجبن، لبن، كوباتي (نقانق مقلية)، رقائق الذرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الجبن المعالج، والجبن الشيدر، وجبن مونتيري جاك، وجبن الموزاريلا. ضعه جانباً.
سخّني الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيتها إلى قطع صغيرة جدًا بملعقة خشبية، حتى يصبح لونها بنيًا وتنضج تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي النقانق إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة، مع الاحتفاظ بالدهن المذاب في القدر.

أضيفي الفلفل الحار إلى المقلاة مع الدهن، وقلّبيه حتى يطرى، لمدة دقيقتين تقريبًا. رشي الدقيق، وقلّبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون، وقلّبي لمدة 30 ثانية تقريبًا لتوزيعهما بالتساوي. اسكبي الحليب ببطء، واطبخي المزيج مع التقليب المستمر حتى يصبح ناعمًا وكثيفًا قليلًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي خليط الجبن تدريجياً، مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكمية التالية عندما تذوب الكمية السابقة جزئياً.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي النقانق المحمرة، وصلصة البيكو دي جالو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. تذوقي الطبق، وعدّلي التوابل حسب الرغبة، وأضيفي المزيد من الصلصة الحارة إذا لزم الأمر. قدّمي طبق تشيلي كون كيسو دافئًا مع رقائق التورتيلا للتغميس وصلصة البيكو دي جالو.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / مقبلات الجبن / الصلصات / الصلصات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة