وقت: 4 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

تُحشى كرات البطاطا المقرمشة هذه بصلصة لحم خفيفة، تُوضع مجمدة داخل الكروكيت وتذوب عند قليها. والنتيجة طبق جانبي أو مقبلات شهي ومشبع للغاية.

مكونات:

• ثلاثة أرباع كوب جاهز مرق اللحم البقري
• 800 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة (40 غرام) من الزبدة
• ربع كوب من الكريمة الثقيلة
• كوب واحد من الدقيق
• بيضتان كبيرتان
• 3 أكواب من فتات الخبز
• زيت نباتي للقلي
• معدات خاصة: صينية مكعبات الثلج ومقياس حرارة القلي العميق

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، سمنة، كريم، دقيق، بيض، فتات الخبز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صبّي الصلصة في ٨ قوالب مكعبات ثلج (قوالب السيليكون أسهل في إخراج المكعبات المجمدة منها). جمّديها حتى تتماسك، لمدة ٣ ساعات على الأقل أو طوال الليل. غطّي صينية خبز بورق زبدة.
الخطوة الثانية
• لتحضير البطاطس المهروسة: ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم، وغطيها بالماء البارد، وتبليها بالملح. اتركي الماء على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. صفّي البطاطس واهرسيها أو اهرسيها باستخدام أداة الهرس وهي لا تزال ساخنة. أضيفي الزبدة والقشدة، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل. شكّلي البطاطس المهروسة إلى 8 كرات، وضعيها على صينية خبز مُجهزة. جمّديها حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• أخرجي مكعبات مرق اللحم المجمدة من المقلاة. افردي كرات البطاطا المهروسة بين راحتي يديكِ، ثم ضعي مكعبًا من المرق في المنتصف. اضغطي البطاطا حول الحشوة لتغطيتها تمامًا، ثم شكّلي كرة أخرى. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من المرق والبطاطا.
الخطوة الرابعة
• انثري طبقة متساوية من الدقيق في وعاء مسطح. اكسري البيض في وعاء مسطح آخر واخفقيه مع رشة ملح. ضعي فتات الخبز في وعاء ثالث. غطّي كل كرة بالدقيق، ثم بالبيض، ثم بفتات الخبز. أعيديها إلى صينية الخبز وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك أثناء تسخين الزيت.
الخطوة 5
• سخّني طبقة من الزيت بسمك ٥ سم (٢ بوصة) في مقلاة من الحديد الزهر على درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٨ درجة فهرنهايت). اقلي الكروكيت على دفعتين حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً، حوالي ٧ دقائق لكل دفعة، مع الحرص على عودة الزيت إلى درجة حرارته الأصلية بين كل دفعة وأخرى. جففيها بمناديل ورقية. رشيها بالملح وقدميها ساخنة.

الأصوات: 2