كعكات الذرة قليلة الدسم

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 293، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 3 ملغ، الصوديوم 338 ملغ، سكر - ج.

أصبحت الكعكات الصغيرة (المافن) أشهر أنواع الحلويات قليلة الدسم. هذه الوصفة مثالية لمحبي الخبز الذين يحرصون على تقليل استهلاكهم للدهون (بحد أقصى 15-30 غرامًا من الدهون في المرة الواحدة). تُعدّ الكعكات الصغيرة مثالية لوجبة الإفطار؛ فرائحتها المنعشة بنكهة البرتقال وقوامها الرطب يُضفيان عليها نكهة رائعة تُنعش يومك. ولإضافة نكهة مميزة، يُمكن استخدام أي نوع من التوت، مثل التوت الأحمر، والتوت البري، والتوت الأزرق، أو صلصة التوت التي يُمكن رشّها فوق الكعكات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق
2.5 كوب من دقيق الذرة الصفراء
1.5 كوب من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان من الحليب المتخثر قليل الدسم
نصف كوب من عصير المشمش مع اللب
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
4 بياض بيض كبير
كوبان من التوت المجمد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، اللبن الرائب، رحيق المشمش، زيت بذور العنب، قشر البرتقال، بيض، توت العُليق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك أو مربعات من ورق الزبدة بحجم 15 سم في صينية الكب كيك ذات 12 فتحة، ثم ادهنيها برذاذ الطبخ. استخدمي ورق الزبدة إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قمة كب كيك مقببة؛ لأن العجين سيلتصق به أثناء ارتفاعه.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات، ودقيق الذرة، و¾ كوب من السكر، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء آخر، اخفقي اللبن الرائب، وعصير المشمش، وزيت بذور العنب، وخلاصة الفانيليا، وبشر البرتقال حتى تمتزج المكونات جيداً.

في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع ثلاثة أرباع كوب من السكر المتبقي باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. باستخدام مضرب يدوي، أضيفي خليط اللبن الرائب إلى المكونات الجافة وقلّبي برفق حتى يصبح رطبًا. أضيفي بياض البيض المخفوق أولًا وقلّبي برفق حتى يمتزج تقريبًا، ثم أضيفي التوت. تجنبي الإفراط في الخلط.
وزّعي الخليط في قوالب الكب كيك المُجهزة (يمكنكِ استخدام مغرفة الآيس كريم). اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكب كيك (30-35 دقيقة). أخرجي الكب كيك من القوالب واتركيها لتبرد على رف سلكي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وجبات إفطار سريعة / إفطار / مخبز / كعكات ومفن غير محلاة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات