وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

يُعدّ طبق تشيلي كون كيسو (أو ببساطة كيسو) ذو القوام الكريمي المخملي أحد أشهر المقبلات في ليالي مشاهدة المباريات الرياضية. يُحضّر هذا الطبق من ثلاثة أنواع من الجبن: الجبن المُصنّع، وجبن مونتيري جاك، وجبن الشيدر. يُقدّم مع رقائق التورتيلا أو أي نوع آخر من المقبلات، مثل البسكويت أو الخضراوات الطازجة.

مكونات:

• 280 غرام من الجبن المصنّع والمقطّع إلى مكعبات، مثل جبنة فيلفيتا
• 110 غرام من جبنة مونتيري جاك، مبشورة خشناً
• 60 غرام من جبنة الشيدر الحادة، مفرومة خشناً
• علبة واحدة (280 غرام) من الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر الحار
• رقائق التورتيلا للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة مونتيري جاك، الجبن المصنّع، صلصة الجبن، الفلفل الحار، رقائق التورتيلا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع الجبن المعالج، وجبن مونتيري جاك، وجبن الشيدر، والطماطم المعلبة (مع عصارتها) في قدر متوسط ​​أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات، وخفف الحرارة إلى متوسطة.
الخطوة الثانية
• اطبخي المزيج مع التقليب باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح الصوص ناعمًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. قدميه فورًا مع رقائق التورتيلا.
  
  إرشادات التقديم:
  
  لإعادة تسخين الجبن، ضع الجبن على الموقد وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. قلّب حتى يذوب الجبن ويصبح قوامه ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً.
  
  يمكنك تحضير هذه الصلصة في قدر متوسط ​​الحجم أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات، لكن الحديد الزهر يحتفظ بالحرارة بشكل أفضل وسيحافظ على دفء الجبن لفترة أطول.
  
  لإضافة بعض التوابل إلى الكيسو، استخدم الطماطم الحارة المقطعة إلى مكعبات والفلفل الأخضر الحار، مثل روتيل هوت.
  
  يُعدّ الجبن المُصنّع أساسياً للحصول على قوام هذه الصلصة. لا تستبدله بأنواع أخرى من الجبن التي قد تنفصل مكوناتها.

الأصوات: 1