كروستيني مع مربى الطماطم المجففة

الأصوات: 3

طريقة عمل كروستيني بمربى الطماطم المجففة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

لإبهار ضيوفك، حضّر مربى طماطم مجففة مميز كمقبلات. تُطهى الطماطم المجففة مع البصل والزعتر والثوم في مزيج من الزيت النباتي ومرق الدجاج وخل النبيذ والسكر حتى يتبخر جزء من المزيج ويتحول إلى مربى كثيف. يمكن استخدام الزيت المتبقي من الطماطم ليس فقط في صنع هذا المربى، بل أيضاً كطبقة لامعة لتحميص الخبز - إنه لذيذ للغاية! يتميز المربى بنكهة الطماطم المجففة الغنية مع لمسة من الحلاوة والحموضة، ويتناسب تماماً مع الجبن. استخدمه في خبز الكروستيني مع جبن الماعز، وكذلك عند تقديم طبق الجبن أو اللحوم الباردة، أو ببساطة ادهنه على البسكويت أو الخبز. المربى لذيذ بأي شكل من الأشكال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مربى الطماطم المجففة بالشمس

علبة واحدة (220 غرام) من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت، صفّي الزيت في وعاء منفصل، ثم قطّعي الطماطم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف بصلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد مفروم
ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
كوب واحد من الماء
نصف كوب من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

كروستيني

رغيف خبز فرنسي واحد، مقطع إلى شرائح بسمك 2 سم.
ربع كوب من زيت الزيتون
150 غرام من جبن الماعز، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم مجففة بالشمس، البصل، ثوم، سكر، خل النبيذ، مرق اللحم، زعتر، الفلفل الأسود، باغيت، جبن الماعز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مربى الطماطم المجففة بالشمس:

ضعي قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الطماطم المجففة المقطعة، وملعقة كبيرة من زيت الطماطم، وزيت الزيتون، والبصل، والثوم. قلّبي المكونات واطهيها حتى يذبل البصل ويبدأ لونه بالتحول إلى البني عند الأطراف، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضيفي السكر، والخل، والماء، ومرق الدجاج، والزعتر، والملح، والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع تغطية القدر. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي حتى يتبخر معظم السائل ويصبح المزيج بقوام المربى، لمدة 5-10 دقائق إضافية تقريبًا. ارفعي القدر عن النار.
كروستيني:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير.

ضعي شرائح الخبز الفرنسي على صينية خبز. ادهني الخبز بزيت الزيتون باستخدام فرشاة معجنات. تبّلي بالملح والفلفل. حمّصي الشرائح قليلاً في الفرن لمدة 8 دقائق.
ضع جبن الماعز الطري في وعاء صغير. أضف الزعتر.
حَشد:

ادهني شرائح الخبز المحمص بمربى الطماطم المجففة، ثم ضعي فوقها جبن الماعز والزعتر. رتبي شرائح الخبز المحمص على طبق التقديم وقدميها.