كعكات حلزونية محشوة بالكرز والفستق

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 60-72 قطعة.

تبدو كعكات الحلزون رائعةً ومبهجةً، خاصةً مع رشات ملونة بألوان عيد الميلاد الزاهية. في المناسبات الأخرى، يمكنكِ استخدام أي لون من الرشات. سيحب الأطفال هذه الحلوى، لذا اخبزي كميةً كبيرةً وشاركيها مع العائلة والأصدقاء والجيران. لضمان الحصول على شكلٍ أنيقٍ للكعكات، لفي الحشوة على شكل أسطوانة كبيرة وضعيها في الثلاجة جيدًا. سيسهل ذلك تقطيعها إلى دوائر رفيعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكرز المجفف
كوب واحد من الفستق المقشر
ربع كوب من السكر البني
220 غرام من الزبدة الطرية
1.5 كوب من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3 أكواب من الدقيق + كمية إضافية للرش
عبوة واحدة من حبيبات التزيين الحمراء والخضراء والبيضاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرز المجفف، الفستق، سكر بني، سمنة، سكر، بيض، دقيق فاخر، حلويات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الكرز والفستق والسكر البني في محضر الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة (احرص على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستصبح الحشوة متكتلة).
ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البيض والبيكنج باودر والملح، واخفقي لمدة دقيقة أخرى. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، وأضيفي الدقيق تدريجيًا، نصف كوب في كل مرة. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطي العجين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

قسّمي العجينة إلى نصفين، وافردي كل نصف على شكل مربع. ضعي نصف العجينة بين ورقتي زبدة مرشوشتين بالدقيق، مقاس كل منهما 30 × 30 سم. افردي كل نصف حتى يصبح مربعًا بسماكة 0.6 سم. أزيلي ورقة الزبدة العلوية، ووزّعي نصف حشوة الكرز والفستق بالتساوي على العجينة. سوّي سطح الحشوة. لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة كبيرة (استخدمي ورقة الزبدة لتسهيل عملية اللف). قصّي الأطراف الزائدة، ثم دحرجي الأسطوانة في حبيبات ملونة. كرّري العملية مع باقي العجينة والحشوة والحبيبات. لفي العجينة بإحكام بورقة زبدة جديدة، وضعيها في الثلاجة طوال الليل (يفضل ذلك) أو لمدة 4 ساعات على الأقل، حتى تتماسك.
سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية، ثم غطي صينيتي خبز بورق الزبدة أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون.
أخرجي لفائف العجين من الثلاجة وقطّعيها إلى دوائر بسمك 0.5 سم باستخدام سكين حاد جدًا. رصّيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل دائرة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 8-10 دقائق. اتركي البسكويت ليبرد على رف سلكي. خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمّديه لمدة تصل إلى أسبوعين.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / جيف ماورو

وصفات مشابهة