كعكة الجزر مع كريمة الجبن والأناناس

الأصوات: 12

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُضفي الأناناس وجوز الهند لمسةً مميزةً على كعكة الجزر هذه. يُستخدم الأناناس المعلب، حيث يُضاف لبه إلى طبقات الكعكة مع الجزر والمكسرات، ويُضاف الشراب المتبقي إلى حشوة الجبن الكريمي. تضمن الكمية الوفيرة من الفاكهة والجزر والزيت النباتي أن تكون الكعكة فائقة الرطوبة ولذيذة. يُضفي مستخلص القرفة واللوز نكهةً رائعة. تُخلط العجينة بسرعة وسهولة، ولن تحتاجي حتى إلى خلاط لتحضير طبقات الكعكة. اخبزيها، ثم ضعي فوقها حشوة الجبن الكريمي وشراب الأناناس، واستمتعي بكعكة رائعة تُبهج جميع ضيوفك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
1.5 كوب من السكر المحبب
كوب واحد من زيت بذور اللفت
كوب واحد من السكر البني
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
3 أكواب من الدقيق الممتاز
1.5 كوب من الجزر المبشور
1.5 كوب من رقائق جوز الهند
كوب واحد من الجوز المفروم + كمية إضافية للتزيين
3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
علبة واحدة (425 جم) من حلقات الأناناس المعلبة، صفي السائل في وعاء منفصل واتركيه جانباً للكريمة، قطعي الحلقات إلى قطع بحجم 1 سم.

كريم

220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من شراب الأناناس المعلب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، سكر، سكر بني، بيض، دقيق فاخر، جزرة، رقائق جوز الهند، الجوز، القرفة، مستخلص اللوز، أناناس، جبن القريش، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الكعك: سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالبين للكيك مقاس 22 سم بالزبدة.
ضعي السكر والزيت النباتي والسكر البني والبيض في وعاء كبير واخلطيهم. أضيفي الدقيق والجزر وجوز الهند والجوز والقرفة وخلاصة اللوز والبيكنج باودر والملح والأناناس واخلطيهم مرة أخرى.

صُبّي الخليط في القوالب المُجهزة وضعيها على صينية خبز. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. انقلي الكيك إلى رف سلكي ليبرد تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
كريم: في هذه الأثناء، في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، أضيفي الجبن الكريمي والسكر البودرة والزبدة وعصير الأناناس. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
تجميع الكعكة: أخرجي طبقات الكيك المبردة من القوالب بحرص. باستخدام ملعقة مسطحة، ضعي كمية قليلة من كريمة التزيين على قاعدة الكيك ووزعيها لتكوين قاعدة متماسكة. ضعي طبقة من الكيك على كريمة التزيين على القاعدة. وزعي طبقة سميكة من كريمة التزيين فوقها، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوقها. وزعي طبقة سخية من كريمة التزيين على سطح الكيك. ضعي كمية كبيرة من كريمة التزيين على جانب الكيك وحركيه بحركة دائرية لتوزيع كريمة التزيين بالتساوي على جميع الجوانب. زيني الكيك بالجوز المتبقي.

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / طبق الجزر / كعكات الجزر والمافن

وصفات مشابهة