كعكة الجزر مع كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 9

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

ستُضفي كعكة الجزر بالشوكولاتة هذه، المُزينة بشبكة عنكبوت حلوة، لمسةً أنيقةً على مائدة احتفالاتكم، وستأسركم بمذاقها الشهي. طبقاتها طرية ورطبة، برائحة زكية لا تُقاوم. غطوها بكريمة غاناش الشوكولاتة، وزينوها بقطع المارشميلو الملونة المخفوقة، التي تتحول إلى كتلة لزجة يسهل فصلها إلى خيوط لتشكيل شبكة العنكبوت. يمكنكم إشراك الأطفال في عملية التزيين، فهم سيستمتعون بها حتماً ويقضون وقتاً ممتعاً في المطبخ معكم. ستكون هذه الكعكة مثالية أيضاً لحفلة شاي في عيد الهالوين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

2.5 كوب من الجزر المبشور ناعماً (حوالي 4 جزرات متوسطة الحجم)
كوبان ونصف من الدقيق الممتاز وقليل من الدقيق لرش الصواني
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البني
كوب وربع من الزيت النباتي
أربع بيضات كبيرة
نصف ملعقة كبيرة صلصة التفاح
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طلاء كريمي

1.5 كوب كريمة ثقيلة 33%
700 غرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 50% كاكاو، مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة

بيت العنكبوت

16 حلوى المارشميلو
5-6 قطرات من ملون الطعام الجل البرتقالي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، صلصة التفاح (الهريس)، الشوكولاتة الداكنة، دقيق فاخر، سكر بني، خلاصة الفانيليا، بيض، كريم، توابل فطيرة التفاح، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
اخبزي كعكات الجزر والتفاح.

رشي قالبين للكيك مقاس 22 سم (9 بوصات) برذاذ الطبخ، ثم غطيهما بورق الزبدة. رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ، ثم رشي عليه الدقيق، وتخلصي من أي فائض.

في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم معًا. توابل فطيرة التفاح والملح. باستخدام الخلاط، اخفقي السكر الأبيض والبني والزيت النباتي والبيض وصلصة التفاح والفانيليا لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي الدقيق مع الخفق. ثم، باستخدام ملعقة سيليكون، قلبي الجزر المبشور برفق.

صُبي الخليط في القوالب المُجهزة واخبزيها لمدة 40 دقيقة، حتى تنفصل كل كعكة قليلاً عن جوانب القالب. اغرسي عود أسنان في الكعكة؛ يجب أن يخرج نظيفًا عند الاختبار. انقلي القوالب إلى رف تبريد واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق. ثم اقلبي الكعكات على رف تبريد واتركيها لتبرد تمامًا. أزيلي ورق الزبدة.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة كريمة الشوكولاتة..

في قدر متوسط الحجم، سخّني الكريمة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. ارفعيها عن النار، أضيفي الشوكولاتة والزبدة، واتركيها على نار هادئة دون تحريك لمدة 5 دقائق. ثم حركيها حتى تصبح ناعمة. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، حوالي ساعتين.
لتجميع الكعكةضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم. وزّعي كوبًا واحدًا من كريمة التزيين عليها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها، ووزّعي طبقة رقيقة من كريمة التزيين على سطح الكيك وجوانبه. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم غطّي الكيك بالكامل بباقي كريمة التزيين فوق الطبقة المتماسكة لمنع تسربها على السطح.
اصنع شبكة من حلوى المارشميلو المذابة.

باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي المارشميلو مع ملون الطعام على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة حتى يتفتت. ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا. باستخدام شوكتين، اسحبي حوالي ملعقة كبيرة من المارشميلو وقطّعيها إلى خيوط رفيعة. وزّعي الخيوط على الكيكة بالكامل. قدّميها باردة.