كعكة قوس قزح مصبوغة بربطات العنق مع سر

الأصوات: 4

طريقة عمل كعكة قوس قزح المصبوغة بطريقة سرية

وقت: 10 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: صعب
عدد الحصص: 12-14

تقنية الصبغ بالربط هي أسلوبٌ يُستخدم فيه صبغ قطعة قماش معقودة بألوان مختلفة، ثم فكّها لتظهر أنماط قوس قزح زاهية. يحظى هذا النمط اللوني بشعبية كبيرة بين المراهقين والشباب، لذا فإنّ تحضير كعكة مميزة بهذا الأسلوب لطفل أو طفلة في عيد ميلادهما فكرة رائعة. تشرح هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة بالتفصيل طريقة صنع كعكة إسفنجية بألوان قوس قزح، والتي تُغطى بعد الخبز بطبقة من كريمة المارشميلو البيضاء الخفيفة. أما اللمسة الأخيرة المميزة للكعكة فهي الرقم السري الذي يُمثل عمر صاحب أو صاحبة عيد الميلاد، والذي لا يُكشف عنه إلا بعد تقطيعها. يُصنع الرقم من كعكة إسفنجية بالشوكولاتة بلون مُغاير، ويُدمج في الكعكة الإسفنجية بألوان قوس قزح ليُزيّن كل شريحة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أرقام كعكة إسفنجية بالشوكولاتة

عبوة واحدة 432 غرام. مزيج كيك الشوكولاتة الجافة
عبوة واحدة من خليط بودنغ الشوكولاتة الجاف بوزن 100 غرام
كوب ونصف من الحليب
كوب واحد من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الزيت النباتي
أربع بيضات كبيرة

كعكة مصبوغة بتقنية التاي داي

بخاخ الطبخ
عبوة واحدة 432 غرام. مزيج جاف للكيك الأبيض
عبوة واحدة من خليط بودنغ الشوكولاتة البيضاء الجاف بوزن 100 غرام
كوب ونصف من الحليب
كوب واحد من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الزيت النباتي
بروتين 6 بيضات (180 غرام من بياض البيض السائل)
ألوان طعام: بنفسجي، أزرق ملكي، أزرق سماوي، أخضر، أصفر، برتقالي، وأحمر

طلاء زجاجي

كوبان من السكر البودرة
كوب واحد من الدهون النباتية (السمن النباتي)
ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
علبة واحدة 367 غرام. مارشميلو كريميعلى سبيل المثال، الزغب

طلاء قوس قزح

90 غرام من حلوى الشوكولاتة البيضاء المذابة أو الشوكولاتة البيضاء المفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة
1.5 ملعقة كبيرة من شراب الذرة
ألوان طعام: بنفسجي، أزرق ملكي، أزرق سماوي، أخضر، أصفر، برتقالي، وأحمر
معدات خاصة: قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 12 × 5 بوصة، وقوالب تقطيع بسكويت على شكل أرقام مقاس 1.5 بوصة، وعصا خشبية، وأكياس معجنات للاستخدام مرة واحدة أو أكياس بلاستيكية كبيرة قابلة للإغلاق، وحامل كيك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، لبن، الكريمة الحامضة، بيض، سكر بودرة، مارجرين، كريم، خلاصة الفانيليا، كريمة المارشميلو، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أرقام كعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 12 × 5 بوصة بورق ألومنيوم. رشّ القالب برذاذ الطبخ.

في وعاء، اخلطي مزيج كيك الشوكولاتة، ومزيج بودينغ الشوكولاتة، والحليب، والقشدة الحامضة، والزبدة، والبيض. باستخدام الخلاط، اخفقي المكونات على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية، ثم اخفقيها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة.

اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة 52-58 دقيقة. اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها وانقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

أزيلي الجزء العلوي المنتفخ من الكيك، وقصّي حوالي 0.5 سم من كل طرف. قطّعي الكيك إلى 13 شريحة متساوية. جمّدي الشرائح لمدة ساعة. أخرجي الكيك من المُجمّد، وضعيه على لوح تقطيع، ثم قطّعيه إلى شرائح على شكل أرقام باستخدام قوالب البسكويت. لإخراج الكيك من القالب، ادفعي القطع برفق باستخدام عود خشبي.

لصنع كعكة عيد ميلاد السادس عشر، اقطع الرقمين ١ و٦ من كل قطعة من الكعكة. غطِّ صينية خبز أو لوح تقطيع بورق سيليكون أو ورق قصدير أو ورق زبدة. ضع الرقمين في الأعلى، ثم غطِّ الصينية، وضعها في المجمد لمدة ساعة على الأقل.

كعكة مصبوغة بتقنية التاي داي:

بعد تجميد الأرقام، امزجي خليط الكيك الملون. غطّي قالب كيك مستطيل مقاس 12 × 5 بوصة بورق ألومنيوم. رشي القالب برذاذ الطبخ.

في وعاء، اخلطي مزيج الكيك الأبيض، بودينغ الشوكولاتة البيضاء، الحليب، الكريمة الحامضة، الزيت النباتي، وبياض البيض. باستخدام الخلاط، اخفقي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية، ثم اخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. قسّمي الخليط بالتساوي بين 7 أوعية. أضيفي ملون الطعام البنفسجي إلى وعاء، والأزرق الملكي إلى آخر، والأزرق الفاتح إلى ثالث، والأخضر إلى رابع، والأصفر إلى خامس، والبرتقالي إلى سادس، والأحمر إلى سابع. انقلي كل لون من الخليط إلى كيس حلواني للاستخدام مرة واحدة أو كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. قصّي زاوية كل كيس. شكّلي أشكالًا متعرجة من الخليط البنفسجي على قاع الصينية المُجهزة، مع ترك مسافة بين الأشكال للألوان الأخرى. كرّري العملية مع اللون التالي من الخليط، وهكذا، حتى يتم تزيين قاع الصينية بالألوان السبعة جميعها.

أخرجي أرقام البسكويت من المُجمّد. إذا كانت الأرقام تحتوي على ثقوب، ضعي فيها لونين مختلفين من العجين، بحيث يمتلئ الثقب بمقدار ثلثيه. ضعي طبقة رقيقة جدًا من العجين على طول أحد الجوانب القصيرة للصينية.

اضغط الأرقام عموديًا على العجين. ثم اضغط الأرقام التالية عموديًا فوق الأرقام الأولى حتى تُحاذيها جميعًا على طول القالب. إذا كان لديك أكثر من رقم، فضع خطوطًا متعرجة من العجين الملون بينها، مع تبديل الألوان حسب رغبتك. اضغط خطوطًا متعرجة من العجين الملون حول الأرقام من الخارج، مع تبديل الألوان.

ثم، باستخدام ألوان متناوبة، اضغطي على الأرقام بخطوط متعرجة من العجين الملون. سوّي سطح الكيك. لا تحركي العجين الملون في الصينية. اطرق الصينية على سطح العمل خمس مرات لإخراج أي فقاعات هواء كبيرة.

اتركي الكيك يبرد في الصينية لمدة ١٠ دقائق، ثم أخرجيه منها وضعيه على رف سلكي ليبرد تمامًا. قصّي الجزء العلوي المرتفع من الكيك، وقصّي حوالي ٠٫٥ سم من كل طرف. قصّي القشرة الرقيقة من كل جانب طويل من الكيك. يمكنكِ تجميده ليصبح أكثر تماسكًا، إذا رغبتِ. ضعي الكيك على قاعدة كيك أعلى من الكيك بمقدار ٠٫٥ سم على الأقل من جميع الجوانب. ضعي علامة على أحد طرفي القاعدة. ضعي الكيك بحيث تكون الأرقام مواجهة للعلامة.

التزجيج:

اخفقي السكر البودرة والسمن النباتي وكريمة الخفق والفانيليا وكريمة المارشميلو حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً. ثم غطي الكيك بالكريمة.

طلاء قوس قزح:

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي قطع الحلوى المذابة المفرومة ناعماً، والكريمة المخفوقة، وشراب الذرة. سخّني المزيج في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 15 ثانية، مع التقليب حتى يذوب. وزّعي كريمة التزيين بالتساوي على 7 أوعية صغيرة. أضيفي ملون الطعام البنفسجي إلى وعاء، والأزرق الملكي إلى آخر، والأزرق الفاتح إلى ثالث، والأخضر إلى رابع، والأصفر إلى خامس، والبرتقالي إلى سادس، والأحمر إلى سابع.

اتركي طبقة التزيين تتماسك قليلاً. اصنعي قوس قزح ذائباً عن طريق تقطير طبقة التزيين الملونة على جانب الكعكة، بدءاً من اللون البنفسجي، ثم الأزرق الملكي، والأزرق الفاتح، والأخضر، والأصفر، والبرتقالي، والأحمر.

ضع حامل الكيك بحيث تعرف أي جانب من الأرقام سيظهر. ابتعد قليلاً وشاهد صاحب أو صاحبة عيد الميلاد وهو يقطع أول قطعة من الكيك. سيفرح الجميع برؤية الأرقام تظهر على الكيك الإسفنجي الملون.