شوربة اليقطين على الطريقة المكسيكية

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء اليقطين على الطريقة المكسيكية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 234، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 549 ملغ، سكر 9 ج.

قررت ري دروموند إضفاء نكهة مميزة على حساء اليقطين بإضافة بعض المكونات المميزة للمطبخ المكسيكي الأمريكي: الفلفل الحار المطحون، والكمون، والفلفل الهالبينو الطازج. كما شاركت ري سرًا لتجميد هذا الحساء وتخزينه في حال رغبتِ بتحضيره مسبقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبة واحدة كبيرة من قرع الجوز، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
4 أكواب من مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب من جبن كوتيجا المفتت
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
نصف ملعقة كبيرة من بذور الرمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، جبنة كوتيجا، توابل الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل واطهيه حتى يطرى، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الكوسا والفلفل واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضيفي الثوم والفلفل الحار واطهي لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي المرق والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرع، حوالي 15 دقيقة. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعماً.
إذا كنت ستقدم الحساء على الفور، اسكبه في أطباق ورش عليه حوالي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة، وجبن كوتيجا المفتت، والكزبرة، وبذور الرمان.
إذا كنتِ ترغبين في تجميد الحساء، اتركيه يبرد تمامًا، ثم صبّيه في أكياس سعة 3-4 لترات وضعيه في المجمد. عند التقديم، أذيبي كيس الحساء في الثلاجة، ثم سخّنيه في قدر أو في الميكروويف. قدّميه مع الكريمة الحامضة والجبن والكزبرة وحبوب الرمان.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / الخلاط / طبق الخريف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء كريمي / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / تكس مكس / ري دروموند

وصفات مشابهة