لفائف اليقطين مع كريمة الجبن

الأصوات: 3

طريقة عمل لفائف اليقطين بحشوة الجبن الكريمي

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

وصفة خطوة بخطوة لعمل لفائف إسفنجية بالقرفة واليقطين محشوة بجبنة قريش وشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية

ثلث كوب من السكر البودرة للتشكيل
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة وربع صغيرة من ملح البحر الناعم
كوب وربع من السكر
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة واحدة هريس اليقطين
كوب واحد من رقائق الشوكولاتة بالحليب

تعبئة

نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
230 غرام من جبنة الماسكاربوني الكريمية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة البسكويت، شوكولاتة الحليب، الشوكولاتة البيضاء، جبنة كريمية، جبنة الماسكاربوني، بيض، هريس اليقطين، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز أو غطّيها بورق زبدة. ضعي منشفة مطبخ نظيفة على سطح العمل ورشّيها بالسكر البودرة.
حضّري الكيك الإسفنجيفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والملح. في وعاء متوسط آخر، اخفقي السكر والبيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي هريس اليقطين والشوكولاتة. أضيفي الخليط تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع الخفق المستمر. ضعي الخليط في صينية الخبز المُجهزة ووزعيه بالتساوي. اخبزي لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

مرري ملعقة معدنية رفيعة أو سكينًا حول حافة الكيك، ثم اقلبي القالب فورًا على منشفة مطبخ. أزيلي ورق الزبدة بحرص. ابدئي من الطرف القصير، ولفي الكيك والمنشفة على شكل أسطوانة. اتركيها تبرد تمامًا لمدة 45 دقيقة.
حضّر حشوة الشوكولاتةضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء متوسط الحجم. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّبي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ويتكاثف، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي جبنة الماسكاربوني، وباستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
افردي الكيكة الإسفنجية بحرص وأزيلي المنشفة. باستخدام ملعقة مسطحة، وزعي الحشوة على الكيكة. لفي الكيكة مرة أخرى وغلفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. عند التقديم، قطعي الكيكة إلى حصص ورصيها في أطباق التقديم.

وصفة لفائف اليقطين.