فطيرة بانوفي من جيمي أوليفر

الأصوات: 2

وقت:
تعقيد: بسهولة
كمية: فطيرة واحدة

يُشتق اسم فطيرة البانوفي الإنجليزية من كلمتي "موز" و"توفي". هذان المكونان هما أساس الحشوة والنكهة الرائعة التي لا تُنسى لهذه الفطيرة. تُصنع عجينة الفطيرة تقليديًا من البسكويت المطحون المضغوط، وتُحشى بالتوفي السائل والموز، وتُغطى بالكريمة المخفوقة. في هذه الوصفة، يُقدم جيمي أوليفر وصفة سريعة لبانوفي بدون خبز باستخدام عجينة فطيرة جاهزة من المتجر. يُطهى التوفي والموز، ثم يُوزع على العجينة، ويُترك ليبرد، ثم تُزين بشرائح الموز، والكريمة المخفوقة بنكهة القهوة، ورقائق الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة فطيرة واحدة جاهزة من المتجر
موزتان
100 مل من الحليب
4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
كريم 300 مل
ملعقة كبيرة من شراب القهوة
موزتان، إضافي
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، الموز، لبن، سكر، كريم، شراب القهوة، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج موزتين مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعماً.
ذوّبي السكر الناعم في قدر على نار عالية. لا تقلّبيه، فقط أميلي القدر قليلاً حتى يتحول لون السكر إلى لون الكراميل الداكن.

أضيفي خليط الموز إلى الكراميل، وقلبي حتى تحصلي على حلوى التوفي الناعمة.
صب الخليط في قشرة الفطيرة وضعها في المجمد لمدة 20 دقيقة (أو إذا كنت لا تخطط لتجميع الفطيرة في غضون 30 دقيقة، فضعها في الثلاجة).
اخفقي الكريمة، ثم أضيفي إليها مشروب القهوة الكحولي وقلّبي برفق حتى تتكون خطوط رخامية. قطّعي الموز إلى شرائح ورتّبيها فوق حشوة الفطيرة، ثم ضعي الكريمة المخفوقة فوقها.
ضع لوح الشوكولاتة على سطح العمل بحيث يكون الجانب الأملس للأعلى. باستخدام سكين حاد، اكشطه باتجاهك بزاوية 45 درجة لتكوين رقائق الشوكولاتة. انثر الرقائق فوق الكريمة المخفوقة.

مؤلف الوصفة - جيمس تريفور أوليفر هو طاهٍ إنجليزي، وصاحب مطعم، ومقدم برامج تلفزيونية، ومؤلف كتب طبخ.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن

وصفات مشابهة