جيمي أوليفر تشيلي كون كارني

الأصوات: 3

طريقة تحضير تشيلي كون كارني على طريقة جيمي أوليفر

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة جيمي أوليفر لطبق تشيلي كون كارني - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من رقبة البقر، مقطعة إلى مكعبات أو مفرومة
400 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة، مغسولة تحت الماء
400 غرام من الطماطم المقطعة المعلبة في عصيرها
بصلتان متوسطتا الحجم
فص ثوم واحد
زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار (بدون شريحة)
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون أو البذور المكسر (مكدسة)
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون
200 غرام من الطماطم المجففة بالشمس في زيت الزيتون
حبة فلفل أحمر حار طازجة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
نصف عود قرفة
150 مل من الماء
جبنة شيدر، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الفاصوليا الحمراء، طماطم مجففة بالشمس، توابل الفلفل الحار، الفلفل الحار، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

إذا كنت ستستخدم الفرن، فقم بتسخينه مسبقاً إلى 150 درجة مئوية.

افرمي البصل والثوم في محضرة الطعام، ثم شوّحيهما في قليل من زيت الزيتون حتى يطرى. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون، وتبّلي بالملح والفلفل.
اطحن اللحم في محضرة الطعام وأضفه إلى المقلاة. اطبخه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

ضع الطماطم المجففة والفلفل الحار في محضرة الطعام مع الزيت واخلطهم حتى يصبحوا عجينة. أضف العجينة الناتجة والطماطم وعود القرفة والماء إلى اللحم.

يُغلى المزيج، ثم يُغطى بورق زبدة وغطاء. تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو يُطهى في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

أضيفي الفاصوليا الحمراء قبل 30 دقيقة من انتهاء الطهي. قدميها مع رشة من الجبن المبشور.

خيار آخر سريع التحضير أطباق الفلفل الحار.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة