دجاج مشوي مثالي من جيمي أوليفر

الأصوات: 8

طريقة تحضير دجاج مشوي مثالي على طريقة جيمي أوليفر

جرب وصفة جيمي أوليفر للدجاج المشوي في الفرن بالكامل - نضمن لك الحصول على دجاجة مثالية بلحم طري وجلد مقرمش.

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 553، إجمالي الدهون 36.7 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

دجاج مشوي مثالي من جيمي أوليفر - دليل خطوة بخطوة للوصفات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة كاملة واحدة (1.6 كجم)
بصلتان متوسطتا الحجم
جزرتان
عودان من الكرفس
رأس ثوم واحد
زيت الزيتون
ليمونة واحدة
باقة واحدة من الأعشاب الطازجة المختلطة مثل الزعتر وإكليل الجبل وورق الغار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، جزرة، كرفس، ورق الغار، زعتر، إكليل الجبل، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بـ 30 دقيقة، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 240 درجة مئوية.

اغسل الخضراوات جيداً وقم بتقطيعها قطعاً كبيرة - لا داعي لتقشيرها. افصل فصوص الثوم دون تقشيرها.

ضع جميع الخضراوات والثوم والأعشاب في وسط صينية تحميص كبيرة ورشها بالزيت.

رشي الدجاج بالزيت وتبليه جيداً بملح البحر والفلفل الأسود، ثم افركي الدجاجة جيداً. ضعي الدجاج فوق الخضار.
اثقبي الليمونة بحرص من جميع الجهات بطرف سكين حاد (إذا كان لديكِ ميكروويف، يمكنكِ تسخين الليمونة لمدة 40 ثانية). ضعي الليمونة داخل الدجاجة مع باقة من الأعشاب، واربطي ساقيها معًا.

ضع صينية الخبز في الفرن، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واطبخ لمدة ساعة و20 دقيقة.
إذا كنت تقوم بتحضير البطاطس والخضراوات المشوية، فهذا هو الوقت المناسب لوضعها في الفرن - قم بطهيها في الفرن خلال آخر 45 دقيقة من طهي الدجاج.

في منتصف عملية الطهي، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة لمنع الطبق من الاحتراق.
عندما ينضج الدجاج تماماً، أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعيها على لوح لتبرد لمدة 15 دقيقة أو أكثر. غطيها بورق قصدير ومنشفة واتركيها ترتاح أثناء تحضير الصلصة.

تقطيع الدجاج

أزيلي الخيط واقطعي الأجنحة (اقطعيها عند المفصل وأضيفيها إلى الصلصة مع الخضار المشوية لإضافة نكهة مميزة). اقطعي بحرص بين الفخذ والصدر. اقطعي عند المفصل وافصلي الساقين.
ثم، اقطع كل فخذ بين الفخذ والساق، لتحصل على 4 قطع من اللحم الداكن. ضعها على طبق التقديم.

يجب أن يكون لديك الآن مساحة كافية لتقطيع باقي الدجاجة. مرر السكين على طول الصدر وقم بتقطيع جانب واحد، ثم الجانب الآخر.
استخدم أصابعك لفصل اللحم المتبقي عن صدر الدجاجة، ثم اقلبها وافصل اللحم المتبقي عن ظهرها. ستحصل على هيكل دجاجة وطبق مليء بلحم الدجاج اللذيذ، والذي يمكنك تقديمه مع المرق وخضراوات مخبوزة لذيذة.