وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 650 غرام.

لا يضفي التوت البري المجفف والفستق لمسة لونية فحسب، بل يضيفان أيضًا ملمسًا مميزًا لهذه الحلوى، والتي يمكن استخدامها كهدية إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• 450 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة ناعماً
• ملعقة ونصف صغيرة من زبدة المكسرات أو زيت عديم النكهة
• نصف كوب من التوت البري المجفف
• كوب وربع من الفستق المحمص والمقشر
• ملحق إضافي: ميزان حرارة الشوكولاتة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الشوكولاتة البيضاء، توت بري، الفستق، المكسرات

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لتلطيف الشوكولاتة في هذه الوصفة، ستحتاج إلى حمام مائي مزدوج. إذا لم يكن لديك واحد، يمكنك صنعه بنفسك: خذ وعاءً من الفولاذ المقاوم للصدأ ووعاءً آخر. ضع الوعاء فوق الوعاء، مع ترك مسافة صغيرة بين قاع الوعاء وقاع الوعاء. احتفظ بوعاء آخر بنفس الحجم تقريبًا لنقل الشوكولاتة إليه لتبرد. ضع مقياس حرارة الشوكولاتة على منشفة. غطِ صينية خبز بورق ألومنيوم.
الخطوة الثانية
• املأ الجزء السفلي من حمام الماء المزدوج بالماء حتى عمق 5 سم تقريبًا، ثم سخّنه على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ بالغليان الخفيف. ضع الوعاء العلوي فوق الماء الساخن وأضف الشوكولاتة. قم بإذابة الشوكولاتة ببطء مع التقليب بملعقة سيليكون مقاومة للحرارة. عندما تبدأ الشوكولاتة بالذوبان، تحقق من درجة الحرارة بشكل دوري. يجب أن تتراوح بين 28 و30 درجة مئوية (82-86 درجة فهرنهايت). إذا ارتفعت درجة الحرارة عن هذا المستوى، انقل الشوكولاتة بسرعة إلى وعاء آخر وقلّبها بقوة لتبريد الخليط قليلًا. أعد الوعاء إلى حمام الماء المزدوج وحافظ على درجة الحرارة عند 28-30 درجة مئوية (82-86 درجة فهرنهايت).
الخطوة 3
• عندما يذوب معظم الشوكولاتة، ارفع الوعاء من قدر الماء الساخن. قلّب بقوة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. تحقق من درجة الحرارة مرة أخرى. أضف الزبدة وقلّب حتى تتوزع بالتساوي. الشوكولاتة الآن جاهزة للاستخدام. حافظ على درجة حرارتها بين ٢٨ و٣٠ درجة مئوية، وأعدها إلى حمام الماء لفترة وجيزة إذا لزم الأمر.
  
  قلّب التوت والمكسرات بسرعة في الشوكولاتة. افرد خليط الشوكولاتة على صينية الخبز المُجهزة بطبقة سمكها نصف بوصة، بحيث تُغطي التوت والمكسرات. اترك الشوكولاتة تتماسك في درجة حرارة الغرفة. كسّرها إلى قطع غير متساوية. خزّنها في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

الأصوات: 1