بسكويت رقائق الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة من الكعك

سيُعجب هذا البسكوتي الصغار والكبار على حد سواء، فهو ليس جافًا جدًا ليُؤكل بمفرده، ولا طريًا جدًا ليُغمس في فنجان قهوة. وتُشكّل رقائق الشوكولاتة والجوز المطحون مزيجًا مثاليًا يُضفي على أي مخبوزات مذاقًا رائعًا. يُخبز البسكوتي على مرحلتين: أولًا، تُخبز العجينة الممزوجة بالشوكولاتة والمكسرات على شكل أرغفة كبيرة. ثم تُقطع إلى شرائح رقيقة، وتُخبز مرة أخرى في الفرن. بعد ذلك، تُقدّم البسكويت في علب أنيقة وتُهدى للأصدقاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من دقيق القمح الكامل الخاص بالمعجنات، بالإضافة إلى كمية إضافية للعمل بها
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
55 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من دقيق اللوز
ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو رقائق الشوكولاتة الكبيرة المفرومة
ربع كوب من الجوز المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، دقيق اللوز، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، سكر بني، جوز البقان، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق الزبدة.
انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء متوسط الحجم. في وعاء متوسط آخر، اخفقي الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضيفي الفانيليا ودقيق اللوز واخفقي جيدًا.

أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واعجني حتى تحصلي على عجينة سميكة ولزجة. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز وقلبيها.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قسّمها إلى نصفين. رشّ يديك بالدقيق، وشكّل كل قطعة من العجين على شكل أسطوانة طولها حوالي ٢٥ سم. انفض الدقيق الزائد، ثم انقل الأسطوانات إلى صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة ١٢ سم بين كل أسطوانة وأخرى. افرد كل أسطوانة حتى يصبح عرضها ٥ سم.
اخبزيها حتى تتماسك، حوالي 20 دقيقة. انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.
اخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية.
انقل البسكويت إلى سطح العمل. باستخدام سكين مسنن، قطّع كل قطعة بشكل قطري إلى شرائح بسمك 0.8 سم.
ضعي شرائح البسكوتي على صواني الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. اخبزي البسكوتي حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز. ضعي صواني الخبز على رفوف سلكية واتركيها لتبرد تماماً. يُحفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام..