بسكويت الزنجبيل

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 12 حصة
سعرات حرارية 281، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 125 ملغ، سكر 26 ج.

تتميز هذه البسكوتي بنفس النكهة الدافئة والحارة والقوام المقرمش الذي يعشقه الجميع في رجال خبز الزنجبيل، لكنها أسرع وأسهل في التحضير من كعكات عيد الميلاد التقليدية. تُغمس كل قطعة نصفها في كريمة الشوكولاتة البيضاء وتُرش بالسكر الأبيض الخشن، الذي سيتألق بشكل رائع تحت أضواء العيد. إنها الكعكة المثالية لعيد الميلاد ورأس السنة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ثلثا كوب من السكر المحبب
2.5 ملعقة صغيرة من مزيج توابل خبز الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
60 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من دبس السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
قطعتان من الشوكولاتة البيضاء، وزن كل منهما 100 غرام، مفرومة
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو السمن النباتي
سكر أبيض للتزيين، للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة البيضاء، زيت جوز الهند، توابل خبز الزنجبيل، دبس السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
اخلطي الدقيق والسكر والتوابل والبيكنج باودر والملح في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تمتزج جيداً مع المكونات الجافة ويصبح المزيج مثل الرمل. انقلي المزيج إلى وعاء كبير.

في وعاء صغير، اخلطي دبس السكر، وخلاصة الفانيليا، والبيض، وملعقة كبيرة من الماء؛ ثم أضيفي الخليط إلى خليط الدقيق وقلّبي حتى تتكون عجينة مفتتة. اعجني العجينة حتى تصبح رطبة وناعمة.
قسّمي العجينة إلى نصفين وضعيهما على صينية الخبز المُجهزة. شكّلي العجينة إلى رغيفين بحجم 25 × 5 سم، مع ترك مسافة 8 سم بينهما. إذا كانت العجينة لزجة، رشي بضع قطرات من الماء على يديكِ واستمري في تشكيلها.
اخبزيها حتى تتماسك من الخارج وتبقى طرية من الداخل، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
اتركي العجينة لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق. انقليها إلى لوح تقطيع وقطّعيها بشكل مائل بسكين مسنّن إلى شرائح بسمك 0.5 سم. أعيدي الشرائح إلى صينية الخبز مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، واخبزيها مع تقليبها في منتصف مدة الخبز حتى تصبح مقرمشة، لمدة 20-25 دقيقة. انقلي البسكوتي إلى رف سلكي ليبرد.
بعد أن يبرد البسكوتي، امزج الشوكولاتة البيضاء والزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّن المزيج في الميكروويف على درجة حرارة عالية لفترات متقطعة مدتها 30 ثانية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يذوب ويصبح ناعماً، لمدة دقيقة ونصف تقريباً.
اغمسي نصف كل قطعة بسكويت بزاوية في الشوكولاتة البيضاء، واتركي أي فائض يتساقط في الوعاء. أعيديها إلى رف سلكي، ثم ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك التزيين تمامًا، حوالي 5 دقائق.
صب ما تبقى من كريمة الشوكولاتة البيضاء في كيس تزيين صغير أو كيس قابل لإعادة الإغلاق، ثم قص الطرف أو الزاوية بمقص المطبخ لعمل ثقب صغير.
شكّلي نمطًا شبكيًا على الجزء الأبيض من البسكوتي. أعيدي البسكوتي إلى رف التبريد ورشّيه بالسكر للتزيين. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك التزيين، حوالي 10 دقائق. يمكن تخزين البسكوتي في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد..